端午節(jié)吃五紅的來歷_端午節(jié)五紅分別是什么_端午節(jié)五紅的做法

在端午節(jié)的時候，很多地方都有吃五紅的習(xí)俗，具體到各個地方，雖然五紅的內(nèi)容并不是一致的，但是這個習(xí)俗卻是被人們一代一代的流傳了下來。這個習(xí)俗的由來到底是什么樣的，我們所說的五紅又到底是哪些，下面我們就具體的來了解一下。

端午節(jié)吃五紅的來歷

傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。

它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家里女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃?！拔寮t菜”看在五個毒物的眼里變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。

以后，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家里。于是，所謂的“五紅”也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。

其實端午節(jié)吃五紅，除了傳說因素外，主要是這五種食品都是初夏季節(jié)的時令佳肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常適合大眾改善飲食的需求。

端午節(jié)五紅分別是什么

“五紅”是指哪五種菜呢?各地“五紅”的內(nèi)涵并不一樣。這一天，各地都根據(jù)當(dāng)?shù)厝菀撰@得的食物來源，尋找五種煮熟后呈紅色的食品，這些食品的共同要求是，時尚新鮮，大眾容易獲得。如高港地區(qū)的五紅有：紅燒黃魚、紅燒豬肉、莧菜、咸鴨蛋和河蝦等。其它不同地區(qū)，五紅的內(nèi)容也不盡相同，如南京地區(qū)則有烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔等。但各地除五紅外都另外還有一紅，即雄黃酒。

端午節(jié)五紅的做法

1、炒莧菜

材料：莧菜400克，食鹽、味精、大蒜、花生油少許

做法：將莧菜洗凈后，切成4厘米的小段，大蒜搗成泥，炒鍋放油燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然后放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成。

2、紅燒豬肉

材料：五花肉500克，生姜、草果、冰糖、八角少許

做法：將五花肉洗凈后切成適合大小的塊，放入料酒進行腌制，然后放入油鍋中炸至微黃，倒入干辣椒、草果、生姜、八角、老抽以及開水沒過肉，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢煮至五花肉酥爛，放入冰糖收汁即可。

3、紅燒龍蝦

材料：龍蝦600克，食用油、食鹽、白糖、雞精、老抽、八角、姜片、蔥花、干紅椒、花椒、料酒少許

做法：將買回來的龍蝦處理干凈，油鍋中放入八角、蔥花、姜片、大蒜、干紅椒、八角炒香，倒入龍蝦、料酒炒香，倒入適量的水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮，放入雞精、食鹽、老抽、白糖即可。