御寒活血的當(dāng)歸火鍋

用料

魚肉400克，凍豆腐30塊，白菜適量，冬菇5個(gè)，雞湯5碗，當(dāng)歸30克，切成薄片備用。鹽、味精各少許。

做法

先將魚肉切成薄片；凍豆腐切成小塊，白菜斜切成片；香菇泡軟，洗凈切絲。

將雞湯放入火鍋內(nèi)，并將切好的當(dāng)歸片全部放入火鍋內(nèi)，用大火煮開(kāi)后，再用文火煮20分鐘，使當(dāng)歸的藥效成分煮出來(lái)，加適量鹽、味精等調(diào)味。

然后再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開(kāi)即可食用。功能活血御寒，溫暖身體，可促進(jìn)生命力旺盛，若常吃還可增進(jìn)皮膚容顏的健美。

食之有道

現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡冬天吃火鍋，這樣很好，因?yàn)檫@樣最能溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣。下面，簡(jiǎn)單介紹一下火鍋的掉作和幾道火鍋藥膳。

吃火鍋的主料有羊、牛、豬、雞等肉類和海參、大蝦、海米等。肉類則以瘦肉為好，精選過(guò)的瘦肉塊經(jīng)過(guò)冷凍后切成薄薄的肉片。肥肉要肥而不膩。白肉火鍋用五花三層的腰條豬肉，先把肉煮熟，冷凍后刨成像刨花一樣的薄片。吃火鍋特別講究調(diào)味，主要調(diào)料有醬油、芝麻醬、鹵蝦油、香油、韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。另外，還可加上香菜末、蔥絲、雪里紅末、糖蒜等，分別裝入小碗內(nèi)。火鍋湯可用雞湯、肉湯或白蘑湯，還需放在佐料，如酸菜絲、粉絲、菠菜、凍豆腐、黃花菜等，根據(jù)火候隨時(shí)添入湯內(nèi)。吃法是先把火鍋內(nèi)添滿湯，然后把燒紅的森炭放入火膛。待湯滾開(kāi)以后放入肉片。肉燙熟成卷狀即可夾出，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉變老不好吃。調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味隨意選擇放入碟中，用肉片蘸食。

所謂火鍋藥膳，是指既具有火鍋的特色，又具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)之功效，此為冬令進(jìn)補(bǔ)的好方式之一。

功效

本藥膳火鍋可加強(qiáng)人體活力。