冬季多吃素食更滋補_冬季滋補食譜

談到冬季滋補，大部分人都會按照以往的一些習(xí)俗，以牛肉、羊肉、雞肉和魚肉等肉類為主要的滋補食材，從中醫(yī)養(yǎng)生的觀點來看，這樣做是有一定道理的，因為中醫(yī)有“以形補形，以骨補骨，以血補血，以肉補肉”的說法，血肉有情之物對人體有著益氣養(yǎng)血、強精固本的作用?，F(xiàn)代養(yǎng)生方面的研究認為，冬季多吃一些素食，對身體起到的滋補作用一點也不比肉食差，甚至在某些方面比肉食更有益于健康。

素食能夠為人體補充多種維生素

冬季盛產(chǎn)的土豆、白菜、蘿卜等蔬菜，含有豐富的維生素，并且維生素的種類也很全面，單純的補充肉食，蛋白質(zhì)攝入的多，但容易造成體內(nèi)維生素缺乏，并且即使從肉類食物中攝取少量的維生素，種類也比較單一，不如素食中的營養(yǎng)齊全。在中醫(yī)看來，維生素類物質(zhì)缺乏相當(dāng)于陰氣不足，而冬季多吃些素食，可以起到滋陰作用，防止內(nèi)火上炎。

素食的藥用功效很多

在冬季，由于人體的陽氣潛藏，人體的抵抗力比較弱，在素食中，很多都有著藥食兩用的功效，多吃一些，可以幫助身體增強免疫力，起到防病治病的作用。

土豆：土豆可以益氣健脾、活血消炎，對于脾胃不好、消化不良、便秘、關(guān)節(jié)炎等疾病有良好的預(yù)防和改善作用。

蘿卜：蘿卜號稱“小人參”，可以消食化積、順氣化痰、清熱解毒，營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。

白菜：我們常見的白菜，可以稱得上是冬令蔬菜之王，藥性平和，不溫不燥，有抗癌的功效。

人類的生理結(jié)構(gòu)更易于素食

科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，肉食動物的腸道比較短，對肉類食物消化分解能力很強，而人類的消化系統(tǒng)更接近于食草動物，人的腸道比較長，便于消化吸收一些蔬菜和水果類的食物，而對于肉食的消化能力不強。從這方面來看，盡管人是雜食類的，但多吃素食才符合自然的規(guī)律，冬季多吃些有益的素食，更符合養(yǎng)生之道，更有利于健康。