冬至?xí)r候吃餃子的來(lái)歷和好處

冬至的時(shí)候，是冬季的第四個(gè)節(jié)氣，冬至的時(shí)候，我國(guó)很多地方的人們流行吃餃子。是因?yàn)槎恋臅r(shí)候天氣非常寒冷，人們要吃一些餃子，有助于溫補(bǔ)身體、增強(qiáng)身體的御寒能力。冬至?xí)r候吃餃子，有傳說(shuō)會(huì)防止凍耳朵。冬至的時(shí)候，大家可以包餃子吃，我們?cè)谶@里為大家介紹一下冬至?xí)r候吃餃子的來(lái)歷和好處。

冬至?xí)r候吃餃子的來(lái)歷

冬至吃餃子，在我國(guó)的很多地方都有這種傳統(tǒng)。我們小時(shí)候聽(tīng)人說(shuō)，冬至吃餃子不怕耳朵凍，餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，素葷餡不同混搭包法還具有不同的養(yǎng)生功效呢，冬至意味著氣溫逐漸降低，天氣越來(lái)越寒冷了。尤其是吃些香菜肉餡、韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉的餃子，都是有助于溫補(bǔ)氣血，增加熱量御寒的。當(dāng)然冬至吃餃子是有一定來(lái)歷的，相傳冬至吃餃子是為了紀(jì)念有名的河南神醫(yī)張仲景。那么冬至吃餃子的來(lái)歷是什么?

冬至吃餃子的來(lái)歷是什么：紀(jì)念我國(guó)醫(yī)圣張仲景

餃子，在古代的時(shí)候，被叫做“嬌耳”，餃子相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适略诿耖g流傳至今。張仲景，名機(jī)，字仲景，東漢南陽(yáng)人。自幼苦學(xué)醫(yī)書(shū)，博采眾長(zhǎng)，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。相傳張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。

有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校瑥堉倬皬拈L(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來(lái)當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開(kāi)交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。

冬至吃餃子添加一些肉類(lèi)的餡料

冬至的時(shí)候，大家吃餃子的好處是非常多的，那么人們?cè)诙恋臅r(shí)候包餃子用什么餡料呢?冬至吃餃子的來(lái)歷是什么：紀(jì)念張仲景，便每年冬至就模仿嬌耳的樣子做食物，以前里面餃子餡常加入一些豬肉或羊肉等肉類(lèi)他仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾保强偨Y(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

在這以后，人會(huì)在每年的冬至?xí)r節(jié)，為了紀(jì)念張仲景，便每年冬至就模仿嬌耳的樣子做食物，以前里面餃子餡常加入一些豬肉或羊肉等肉類(lèi)。等待這熱氣騰騰的餃子煮好吃下幾個(gè)真是暖身體，人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，一般在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。如今經(jīng)過(guò)一千多年的改良與發(fā)展后傳統(tǒng)的餃子餡料已有很多新奇的做法，有為素食主義者搭配的餡料?？诟胸S富可口受廣大民眾喜愛(ài)。

冬至吃什么餡的餃子

1、胡蘿卜羊肉餡

胡蘿卜羊肉餡是非常受人們喜愛(ài)的一種餃子的餡料，吃餃子的好處非常多，胡蘿卜有御寒功效。胡蘿卜性溫，歷來(lái)就有“小人參”之稱(chēng)。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎。胡蘿卜羊肉餡適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對(duì)于脾胃虛冷的人，以及女孩子經(jīng)寒痛經(jīng)的更適合。冬季養(yǎng)生可以適量食用這款餃子。

2、薺菜餡

薺菜餡的餃子，對(duì)大家來(lái)說(shuō)，是非常適合明目的一種餃子。薺菜作為一種野菜，蛋白質(zhì)含量在葉類(lèi)蔬菜中數(shù)一數(shù)二，胡蘿卜素的含量更是堪比胡蘿卜，維生素比西紅柿還要高，也難怪如此受歡迎。薺菜的食療功效更是顯著，能清熱解毒、降壓明目。這款水餃適合電腦上班族，是一明目護(hù)眼的佳品。

3、蝦仁餡

冬至?xí)r節(jié)，大家還可以吃一些蝦仁餡料的餃子，蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡，中醫(yī)認(rèn)為，蝦具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

冬至?xí)r節(jié)的時(shí)候，吃餃子，是源于古代我國(guó)神醫(yī)張仲景研制的一種防治凍耳朵的嬌耳這種食物的由來(lái)。冬至的時(shí)候，大家吃餃子，可以幫助御寒保暖，強(qiáng)身健體。冬至吃餃子，可以選擇很多種餡料添加在里面，尤其是一些牛肉、羊肉等肉類(lèi)的餡料非常受人們歡迎，大家還可以選擇做一些胡蘿卜羊肉餡、薺菜餡、蝦仁餡的餃子，幫助補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖身。