冬至?xí)r節(jié)吃餃子選擇什么餡料

冬至的時(shí)候，我國(guó)很多地方的人們都有吃餃子的風(fēng)俗。吃餃子的好處非常多，餃子有防治凍耳朵的一種說(shuō)法。冬至吃餃子，可以幫助人們預(yù)防凍耳朵，這種說(shuō)法是古代神醫(yī)張仲景發(fā)明的，人們?cè)诙恋臅r(shí)候吃餃子，在現(xiàn)代看來(lái)，是一種非常不錯(cuò)的養(yǎng)生方式，人們會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)，吃點(diǎn)不同餡料的餃子，有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。

冬至?xí)r節(jié)吃餃子選擇什么餡料

冬至?xí)r節(jié)大家在選擇餃子餡料的時(shí)候，根據(jù)這個(gè)季節(jié)的天氣特點(diǎn)來(lái)選擇食材比較好。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。

冬至?xí)r節(jié)吃餃子的好處

人們會(huì)在冬至?xí)r節(jié)選擇吃一些肉類的餃子，比如羊肉、牛肉等，還可以選擇一些蔬菜，肉類餡料盡可能多搭配含很多的膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些含很多的可溶性纖維的食物，如香菇、海帶、銀耳及各種蘑菇、裙帶菜、木耳等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚(yú)類也可以入餡，替代一部分肉類，有益于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

1、全麥香芹蝦肉餃

全麥香芹蝦肉餃?zhǔn)欠浅Ｊ苋藗兿矏?ài)的一種餃子的餡料，配料有全麥面粉、現(xiàn)磨的黑豆?jié){、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。黑豆?jié){和面不僅可增加口感，而且跟全麥面粉的氨基酸互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)總量，提高生物價(jià)值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的食物都有助于控制血糖，適合糖尿病病人食用。

2、茴香餃子

茴香餃子在我國(guó)很多地方也是人們最愛(ài)在冬至?xí)r節(jié)的時(shí)候吃的，茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

3、韭黃三鮮餃

韭黃三鮮餃?zhǔn)欠浅＿m合人們提高免疫力、增強(qiáng)抗感冒功效的一種餃子餡料。韭黃三鮮餃配料有鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還可以提高機(jī)體免疫力，適合體弱的人和正在長(zhǎng)身體的孩子食用。

4、鮮香菇雞肉黃金餃

鮮香菇雞肉黃金餃?zhǔn)俏覈?guó)東北地區(qū)的人們最喜歡吃的一種餃子餡料，鮮香菇雞肉黃金餃用的是鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團(tuán)。南瓜和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，對(duì)預(yù)防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對(duì)預(yù)防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。

冬至?xí)r節(jié)，大家選擇食材包餃子的時(shí)候，根據(jù)這個(gè)節(jié)氣的天氣情況，選擇一些具有抗寒保暖功效的羊肉餡料的餃子，或者是具有控制血糖的全麥香芹下肉餃子，也可以選擇可以健胃行氣的茴香餃子比較好。吃韭黃三鮮餃子，對(duì)人們有提高免疫力、預(yù)防感冒的好處。吃鮮香菇雞肉黃金餃的餃子，可以幫助大家預(yù)防高血壓和高血脂，也是非常適合人們驅(qū)寒保暖的餃子。