噴香羊肉壯體質(zhì)——白菜絲瓜羊肉湯

俗話說：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”在北方，涮羊肉可算是冬季飯桌上永恒的經(jīng)典，“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”

想象一下，寒冷的冬天，外邊下著鵝毛大雪，屋檐窗戶結(jié)著厚厚的冰，天寒地凍。而一家人圍坐在一起，桌上放著一個(gè)熱氣騰騰的火鍋，一筷子夾起鮮香嫩滑的羊肉，在盛滿麻醬、韭花的小料碗中，蜻蜓點(diǎn)水般一蘸，放入嘴中，口中頓時(shí)鮮香四溢，一家老小，其樂融融，這樣的場(chǎng)景該有多溫暖、多溫馨?。?/p>

姐夫從小就愛吃涮羊肉，可是羊肉本來(lái)就有股膻味，而且吃多了，還容易上火、痰多。所以他雖然愛吃，但從不敢多吃。

其實(shí)，羊肉除了涮著吃外，還可以燉著吃。例如這個(gè)白菜絲瓜羊肉湯就相當(dāng)?shù)靥貏e，它不像一般燉肉那樣，吃多了，第二天容易起口瘡、痰多，足以滿足您大大的口欲。

具體怎么做呢？這個(gè)方法特巧妙，就是將羊肉、絲瓜、菊花、玫瑰醬放在鍋里，像東北燉大白菜一樣，細(xì)熬慢燉。

他把這個(gè)方法介紹給了他姐，讓她做給姐夫吃。起初，她還有些猶豫，覺得花怎么能跟肉燉在一塊呢，說他是在瞎鬧騰。

其實(shí)這些菊花、玫瑰醬，正是這道菜的點(diǎn)睛之處呢，男女老少都可以吃。

菊花能清熱、解毒、降火，玫瑰有活血解郁的作用，兩者配合，可以使您吃羊肉不上火。而白菜芯嫩而甜，絲瓜也軟而清甜，兩者配合，可以解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒。

另外，還配入了香葉、大棗，既能健脾胃，又可去除羊肉的臊味，使肉湯更鮮美。

淫羊藿是一味補(bǔ)益肝腎的壯陽(yáng)藥，本來(lái)是溫性的，但由于這個(gè)湯用了大量的白菜、絲瓜、菊花這些偏涼之品，所以在湯里，它變成了一味既能補(bǔ)益肝腎、又不會(huì)讓人上火的成分。而且它還可以調(diào)味呢，真是一舉三得！

所以說，有了這些配料，連蔥姜都免了，做出來(lái)的羊肉香軟，湯也別有一番風(fēng)味！

他姐和姐夫喝了這個(gè)湯以后，不僅解饞，身體還變強(qiáng)壯了。他姐的面色變紅潤(rùn)了，而且冬天她再也不腰酸腿痛的了。他姐夫也不再擔(dān)心因?yàn)槌匝蛉獬远嗔硕匣?、痰多?/p>

不過，他要提醒您的是，羊肉和淫羊藿畢竟是溫性之品，對(duì)于本身就陰虛火旺的體質(zhì)（消瘦、常發(fā)熱、盜汗）的人來(lái)說，無(wú)論春夏秋冬，您還是少吃這兩樣食物為好。

當(dāng)令美食一點(diǎn)通

原料：

白菜芯200克，絲瓜150克，杭菊花15克，淫羊藿12克，香葉10克，羊肉250克，大棗10枚，玫瑰醬、精鹽適量。

方法：

先將淫羊藿、香葉，杭菊花分別洗凈，用紗布袋包好，備用。

再將白菜芯、絲瓜、羊肉、紅棗分別洗凈，絲瓜去皮，對(duì)半剖開去瓤；羊肉切片；白菜切段；紅棗去核。

鍋內(nèi)加適量清水，先用猛火燒開，然后放入全部原料，改用中火煮1小時(shí)，下少許精鹽調(diào)好口味即可食用。

用法：

早晚配餐，適量溫?zé)岱茫?天為1療程。

功效：

清熱解毒，涼血化痰，潤(rùn)燥生津，補(bǔ)腎養(yǎng)陰。