四季烹調——秋季養(yǎng)生之四色拌杏仁

原料：

胡蘿卜50克，嫩萵筍30克，水發(fā)木耳20克，鹽水小杏仁30克，香油半勺，雞精少許。

制法：

胡蘿卜、萵筍切小杏仁大的小??；水發(fā)木耳沸水焯熟后切碎；市售鹽水小杏仁沖去鹽分。

把切好的各種原料放玻璃碗中，混勻，加入雞精和香油，即可食用。

妙處：

由于加入了咸味較濃的鹽水小杏仁，以及含有鹽的雞精，調味時無需再加鹽。各原料色彩豐富，有紅、綠、黑、白四色，口感也較為協調。

營養(yǎng)特點：

含有胡蘿卜素、維生素C、鉀、維生素B2、蛋白質和豐富的膳食纖維。小杏仁和木耳中的豐富膳食纖維，加上胡蘿卜中的胡蘿卜素，對于滋潤黏膜和預防便秘很有幫助。

適合人群：

各類健康人群，包括高血壓、糖尿病、心臟病患者均可食用。特別適合容易便秘和容易感覺咽喉、嘴唇干燥的人群。