對眼睛好的食物

    一、對眼睛有益的食物
    1、維生素A是我們中國人容易缺乏的一種維生素.在缺乏維生素A時,眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀,容易疲勞,嚴(yán)重時眼白表面干燥、皺縮,甚至導(dǎo)致角膜潰瘍.在這些癥狀發(fā)生之前,人的暗光視力已經(jīng)降低,暗適應(yīng)能力差,也就是說,從亮處到暗處時很久難以適應(yīng).補充維生素A應(yīng)多吃肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿卜、紅薯等.
    2、缺乏維生素B2容易使人口角、唇、舌發(fā)炎,也會使眼睛密布血絲、怕光,易流淚.補充維生素B2應(yīng)多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等.
    3、維生素C對眼睛也十分有益.人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍.隨著年齡增長,維生素C含量明顯下降,晶狀體營養(yǎng)不良,久而久之會引起晶狀體變性.所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果.
    4、胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以維生素A原的含量最多,其作用和魚肝油相似.此外,胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素,可維護(hù)眼睛和皮膚的健康.
    5、菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等,它不僅是營養(yǎng)價值極高的蔬菜,也是護(hù)眼佳品.
    6、其他明目食品:西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、 杏 、棗、紅薯.
    二、對眼睛好的藥膳
    1、枸杞粥
    [材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵.
    [用法] 1.先將香菇浸泡在水里備用.
    2.將洗干凈的雞胸肉對切成兩大快,然后放入鍋中,加水、酒、適量的鹽調(diào)味,蓋
    上鍋蓋后用中火熬煮.
    3.用熬好高湯加入蓬萊米,用中火燉煮成粥,粥滾后再加入枸杞一起煮,雞胸肉則剝成雞絲備用.
    4.將蔥切成蔥末,已經(jīng)泡軟的香菇切絲,再用2大匙的油一起爆香.
    5.粥煮好時,加入雞絲、香菇與蔥末繼續(xù)以小火熬煮.
    6.當(dāng)粥再度煮沸后便可食用.
    2、決明子凍
    [材料] 決明子1兩、鮮奶油少許、洋菜粉半包.
    [用法]  1.將生的決明子先洗乾凈,再用中火炒熱,一直到聞到香味才盛起來使用.
    2.將炒過的決明子放進(jìn)煮滾的水中,繼續(xù)以中火熬煮成兩杯份量的決明子汁備用.
    3.用半碗冷水把洋菜粉攪拌均勻.
    4.把煮好的決明子汁濾去藥渣,倒入另外一個鍋子里.
    5.把洋菜粉水加入決明子汁后,邊煎煮邊攪動,讓兩種材料充分混合.
    6.把調(diào)理的汁液倒進(jìn)模型器內(nèi),等涼了以后再放進(jìn)冰箱裡冷藏.
    7.冷藏變成果凍后就可取出食用,食用時可淋上一些鮮奶油.