沙參老鴨湯孕期食譜
【導讀】今天就教你做一道補虛熱、除濕解毒的沙參老鴨湯,并且告訴你老鴨及沙參的功效。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。沙參老鴨湯具有滋陰清補的作用,是孕期的一款好食譜.
在選擇食物時,不少人對食物的功效也有要求?,F(xiàn)代人的飲食習慣跟以往有很大分別,現(xiàn)時無論外出用餐,還是在家自煮,也要求少油少鹽。大家亦希望透過飲食來維持健康,藥膳食療因此而備受重視。炮制藥膳,對中草藥及食材的配合,要先有一定的認知,才能得到預期的效果。
今天就教你做一道補虛熱、除濕解毒的沙參老鴨湯,并且告訴你老鴨及沙參的功效。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。沙參老鴨湯具有滋陰清補的作用,是孕期的一款好食譜.
材料:
沙參(一兩),老鴨(兩斤),瘦肉(二兩),火腿(一兩),水(一公升),果皮(一片),姜(一片),蔥(適量),油(少許),鹽(少許)
做法:先將沙參浸于水中備用,切去鴨尾及鴨頭,于鴨胸上切開表皮,去皮及脂肪。將鴨、瘦肉及火腿切件,大小相若。用少許油將鴨件及瘦肉油泡后,再氽水。用牙簽串起果皮、姜及蔥。將所有材料放煲中及加水,燉兩至三小時后,加鹽提味。
注:
1. 沙參不用浸太久,浸后輕輕清洗便可。
2. 制作過程中不須加調味料,燉好湯后才加少許鹽提味。
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