丑時(shí)的飲食養(yǎng)生

飲食與肝臟的養(yǎng)生保健有著密切的關(guān)系，豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持肝臟代謝功能和保證肝臟正常健康的必要條件。

例如蛋白質(zhì)不但能夠保持肝臟所需的營(yíng)養(yǎng)，而且能夠減少有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，幫助肝細(xì)胞的再生和修復(fù)；維生素是肝細(xì)胞維持正常功能的必需物質(zhì)；脂肪也是肝臟的能量來源之一，但過多的脂肪容易沉積在肝內(nèi)而形成脂肪肝，破壞肝細(xì)胞而損傷肝的功能，所以，要少吃含脂肪較多的食物。

中醫(yī)認(rèn)為，酸入肝，酸味的食物與藥物有補(bǔ)肝的作用，而肝的主要功能是調(diào)暢氣機(jī)，所以具有行氣作用的食物均有助于肝氣的通達(dá)，從而達(dá)到養(yǎng)生目的。

需要指出的是丑時(shí)最重要的任務(wù)就是養(yǎng)肝臟：

肝臟的保養(yǎng)并非是一朝一夕的事情，需要靠平時(shí)的積累才能完成，所以，平時(shí)可多吃些有保肝作用的食物，如玉米、海帶、大蒜、牛奶、洋蔥等，玉米具有降低血清膽固醇的作用，海帶可降低血液及膽汁中的膽固醇。另外，養(yǎng)肝需戒酒，曰常生活中少吃堅(jiān)硬的食物。下面為大家推薦兩個(gè)保肝養(yǎng)肝菜譜。

【枸杞子黃芪保肝湯】

材料

驢肉100克，黃芪50克，枸杞子30克

調(diào)料

鹽、味精各適量。

做法

將黃芪、枸杞子挑去雜質(zhì)，洗凈；驢肉洗凈，切塊。

肉塊汆燙2分鐘，除去浮沬，然后加入黃芪、枸杞子，煮至肉爛。

加入鹽、味精調(diào)味即可。

功效：本品空腹食用能補(bǔ)氣升陽(yáng)、利尿消腫、滋補(bǔ)肝腎、益肝明目，對(duì)勞損、心煩等癥有較好的輔助治療作用。

【南瓜炒蝦仁】

材料

蝦仁250克，南瓜丨00克，青豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥1根。

調(diào)料

胡椒粉1小匙，水淀粉1小碗，雞精、鹽、白糖各適量。

做法

南瓜切丁，入沸水中汆一下，瀝干；青豌豆汆熟后瀝干；蝦仁洗凈，瀝干，雞蛋取蛋清倒入，抓勻；西紅柿洗凈，去皮、子，切??；蔥切花。

將鹽、胡椒粉、雞精、白糖與少許水及水淀粉調(diào)成味汁。

油鍋燒熱，放入蝦仁，拿筷子輕輕滑散，倒入漏勺瀝油。

鍋內(nèi)留油，放入蔥花炒香，再放南瓜丁、西紅柿丁、青豌豆、蝦仁炒勻，烹入調(diào)好的味汁，炒勾即可。

功效：南瓜與蝦仁同吃可補(bǔ)中益氣，對(duì)身體有調(diào)養(yǎng)作用。此菜還有低脂肪的特點(diǎn)，脂肪肝患者也可選用此菜品。