哪些食材推薦適合夏至食用

西瓜和蓮藕，都是屬于夏季特有的時令水果和蔬菜。西瓜和蓮藕其本身的特點，讓它們成為了這個炎熱季節(jié)，能夠幫助我們身體調(diào)適，從而適應夏季的食材。本篇，我們就推薦給大家兩款用這兩道食材為主要原來制作而成的食譜。以此讓大家能夠安然的度過炎熱夏季。

西瓜性寒，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃些西瓜能清火解熱。

西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤，還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅硬的西瓜翠衣削下來，開水中沖泡5分鐘，加入適量冰糖，就成了防暑佳品。白色瓜皮部分，切條，加少量米醋、鹽、糖，在炒鍋中微炒，成了疏肝利膽的開胃菜，更適合酒后保肝應用。

推薦菜譜：翠皮里脊

材料：西瓜皮，里脊肉，雞蛋清，料酒，鹽，濕淀粉。

做法：

1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。

2、里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

3、炒鍋加油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

4、原鍋留余油，加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即可。

蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合，使其從糞便排出，從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉的作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕性平寒而味甘，能清熱生津、潤肺及涼血等作用。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍，但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。

推薦菜譜：蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克、豬排骨400克、生姜3片。

做法：

1、蓮藕洗凈，去節(jié)、切段，用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、豬排骨洗凈、斬件。

3、豬排骨和姜先放進瓦煲內(nèi)，加水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，下蓮藕，滾后改為文火煲約1個半小時。

4、調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3——4人用。如用于防治口腔潰瘍宜每周3——4次。