教你自制適合初夏六月飲用的酸梅湯

6月來(lái)了，預(yù)示著炎熱的夏天已經(jīng)離我們?cè)絹?lái)越近。很多人在夏天都沒(méi)有什么食欲，也不是很喜歡喝水。那么，夏天這么熱，應(yīng)該喝點(diǎn)什么才能夠解暑又能開(kāi)胃呢?沒(méi)錯(cuò)，不少人都會(huì)想到的就是酸梅湯。

一般，每一道酸梅湯的原料里，都會(huì)有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。尤其是加了烏梅這一味食材，使酸梅湯更加的消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身。真是特備適合這個(gè)炎熱的六月，經(jīng)常飲用的古味飲品呢。

酸梅湯其實(shí)是老北京人的喝法，不過(guò)現(xiàn)在全國(guó)各地的餮客們都熱愛(ài)上了這道古法美味。有人想偷懶，就會(huì)在超市買那種現(xiàn)成的酸梅粉，回來(lái)用水沖了放冰箱，冰鎮(zhèn)了之后喝。也會(huì)覺(jué)得味道還不錯(cuò)。不過(guò)，今天我們想介紹給大家的，是酸梅湯的自制方法。這樣，我們自己動(dòng)手，既能知道酸梅湯里到底都有哪些古法配料，也能真正保證酸梅湯原汁原味的古法之方了。

材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。

制作的過(guò)程：

第一步：將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開(kāi)。

第二步：煮開(kāi)后將火開(kāi)為小火熬制40分鐘左右。

第三步：聞聞味熬制出來(lái)沒(méi)有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。

關(guān)鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開(kāi)一次水，再調(diào)小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出來(lái)后再放冰糖調(diào)整味道。

熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實(shí)就是中藥的熬制過(guò)程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進(jìn)行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來(lái)，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。