夏季的進(jìn)補(bǔ)原則

在氣候炎熱的夏季，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，如不及時(shí)補(bǔ)充，可發(fā)生鹽類(lèi)代謝紊亂。同時(shí)，炎炎夏季，食欲、消化吸收功能等受到影響，造成人體入少而出多的代謝失衡，因此，許多人在夏季中體重都不同程度的下降了。

夏季的滋補(bǔ)品，一是補(bǔ)充損耗的物質(zhì)，二是供給機(jī)體的需要，維持正常的生理活動(dòng)功能。另外，祖國(guó)醫(yī)學(xué)也有“補(bǔ)在三伏”之說(shuō)。

補(bǔ)品應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，應(yīng)避免用粘膩礙胃、難以消化的食品。另外，應(yīng)重視以健脾養(yǎng)胃、消暑解毒、生津止渴、益氣養(yǎng)陰為主。因此，鴨瘦肉、瓜果、白糖、薏米、芡實(shí)、綠豆等食物是夏天的清補(bǔ)佳品。

鴨多生活在水中，吃的也多是水生物，故鴨性偏涼，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功，如將鴨和冬瓜同燉食用，不但可以補(bǔ)益虛損，又能清暑滋陰，實(shí)為夏天的補(bǔ)益佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同煮，滋陰效果更佳，且能健脾化濕。

冬瓜是夏天消暑佳品，如配瘦肉同燉或煮，不但味美，又能利尿、消暑，尤適于口渴、小便黃等暑天熱癥。

此外，綠豆湯，或用綠豆、銀花、扁豆、冬瓜煲湯，有清熱解毒、益氣養(yǎng)神之功。

在飲料中，有益于人體的橙汁、蘋(píng)果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如多種維生素、糖類(lèi)、礦物質(zhì)等，特別是新鮮的橙汁，質(zhì)量尤佳。這些新鮮的果汁，除富有營(yíng)養(yǎng)外，還能幫助消化，提高食欲。

總的來(lái)講，夏季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)，適時(shí)、適量進(jìn)補(bǔ)。食物宜用蓮子、蠶豆、白扁豆、荔枝、牛肉、牛肚、蜂蜜、牛奶、鴨肉、新鮮水果等。藥物宜用西洋參、太子參、黃芪、茯苓、石斛、地骨皮、黃精等。

此外還可適時(shí)進(jìn)行粥補(bǔ)、湯補(bǔ)及服用藥膳等。