二月二怎樣吃出健康

農(nóng)歷的二月初二，是民間的一個傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為龍?zhí)ь^的日子，意味著從此以后龍就開始活動，雨水會逐漸多起來。

現(xiàn)代社會，人們對傳統(tǒng)節(jié)日的含義不大重視了，但對于傳統(tǒng)節(jié)日吃什么都比較關注，不同的地方，二月二的食俗也不相同，有吃春餅、吃面條、吃油炸糕、吃炒黃豆、吃豬頭肉、吃芥菜飯等等好多種，并且都賦予一定的說法，如吃面條是吃龍須、吃炸糕是吃龍膽、吃炒黃豆是磨龍牙等等。

從保健養(yǎng)生的角度來講，這些食俗并不一定都能促進人體健康，甚至有可能給健康造成不利影響。

飲食易清淡，油膩要少吃

現(xiàn)代醫(yī)學認為在冬季蔬菜較少，人們體內維生素攝取不足，春季青菜逐漸多起來，人們應當多吃一些以補充維生素類營養(yǎng)成分，中醫(yī)也認為春季人體肝氣容易過盛，多吃一些蔬菜、水果等清淡的東西，有助于避免肝火過旺引起上火。

二月二的食俗中，吃春餅、吃芥菜飯等，都是比較清淡的飲食習慣，有助于春季養(yǎng)生，而吃油炸糕、吃豬頭肉就屬于油膩、高糖高熱量的飲食，容易加重肝臟的負擔，朋友們應當盡量少吃。

吃炒黃豆要預防中毒

黃豆營養(yǎng)價值比較高，并且含有天然的植物雌性激素，對人們健康尤其是女性健康很有好處。二月二吃黃豆磨牙是沒有什么科學依據(jù)的，炒黃豆時，容易出現(xiàn)外焦內生的問題，黃豆中的一些抑制素和皂素等成分難以被充分的分解，人們吃后會引起中毒，產(chǎn)生胃痛、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。

因此，二月二吃炒黃豆一定要看一下是否炒熟了，夾生的黃豆會有點豆腥味，為了安全，最好是將黃豆煮過后再炒，既香脆又安全。

飲食巧搭配營養(yǎng)更全面

在二月二的一些食俗中，吃餃子、吃菜粥、吃春餅等習慣能夠幫助人們獲取更全面一些的營養(yǎng)，因為餃子可以使用多種食材調餡，能夠做到葷素搭配，菜粥可以使用多種米類、豆類和蔬菜混合煮制，利于消化，營養(yǎng)也很豐富，春餅通常是要卷菜吃的，也有很多的食物可以搭配，所以在二月二，這幾種吃法應當是最科學的。