如何選擇藥膳火鍋湯底

    人們在選擇藥膳火鍋時應(yīng)謹(jǐn)慎。所謂藥膳，絕不是食物和中藥的累計相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。人的體質(zhì)年齡不同、同一個人在不同身體狀態(tài)下，對中草藥的適用程度都不同。
    食用藥膳火鍋前，應(yīng)先問清火鍋中草藥的具體種類和適用人群，再根據(jù)自己體質(zhì)和身體狀況來決定。此外，不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，在火鍋選料時要注意這些客觀因素。
    下面介紹一些常見藥膳火鍋湯底的功效。
    枸杞鯽魚火鍋：枸杞子性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、益肝明目、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨之效，與鯽魚配食，適用脾胃虛弱、不思飲食、氣血不足、精神倦怠等癥。
    蟲草甲魚火鍋：蟲草即冬蟲夏草，性味甘、溫，入肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺益腎、止咳平喘之功。同甲魚相配，功用重在滋陰壯陽、養(yǎng)氣養(yǎng)血、調(diào)補(bǔ)陰陽不足。適用于氣血不足、遺精陽痿、早泄乏力以及婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。
    雙母甲魚火鍋：雙母即川貝母、知母。川貝母性味苦、甘、微寒，歸肺、心經(jīng)，可止咳化痰、潤肺散結(jié)；知母性味苦、寒，歸肺、胃、腎經(jīng)。二味同杏仁、柴胡、甲魚相配，有滋陰除熱、止咳化痰之功，適用于低熱不退、陰虛、久咳不止等癥。
    白果雞火鍋：白果有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、縮小便之功。母雞有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎之效。二者合用，適于老年咳嗽、小便淋瀝、崩漏帶下、遺尿等癥。
    蛇鴨火鍋：蛇肉性味甘、寒，具有清熱除煩、祛風(fēng)止痛、定驚之功能。配以滋陰補(bǔ)虛、利水消腫之鴨肉，具有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、活血脈、止諸痛之效，適用于風(fēng)濕痹痛、中風(fēng)后遺癥、半身不遂、手足拘攣等癥，對各種癌癥尚有輔助治療作用。