產(chǎn)后月子餐食譜

　　產(chǎn)后第一周：豬肝
　　第一周是新媽排惡露的黃金時期，同時產(chǎn)前的水腫以及身體多余的水分，也會在此時排出。因此，第一周暫時不要吃的太補，以免惡露排不干凈。
　　推薦食譜：綠豆豬肝粥
　　準備食材：粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、香油4克。
　　做法：
　　1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會兒。
　　2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝干水分。
　　3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。
　　4、粥將成時加入豬肝，用旺火煮兩三沸。
　　5、淋上香油，即可盛起食用。
　　產(chǎn)后第二周：魚肉
　　第二周惡露逐漸減少，顏色和第一周相較不那么鮮紅。第二周的目的是收縮子宮與骨盆腔，也是產(chǎn)后瘦身的主軸。此時，喝些養(yǎng)生粥對新媽可起促進腸胃蠕動的功效，可預(yù)防便秘，此外，還可以提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂。
　　推薦食譜：五彩魚粥
　　準備食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許、食鹽少許。
　　做法：
　　1、魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。
　　2、各種蔬菜粒備用。
　　3、米粥在爐上煮好，水稍多些。
　　4、先倒入魚肉粒。
　　5、再倒入蔬菜粒。
　　6、最后加入丁點的鹽調(diào)味即可
　　產(chǎn)后第三周：豬肚
　　經(jīng)過前兩個禮拜的飲食緩沖，身體里的臟東西和多余的水分差不多排干凈了。媽咪可以開始吃些比較補的食物，比如說老母雞湯、花生豬腳、黃豆豬腳、豬骨湯等湯品。
　　推薦食譜：木瓜豬肚湯
　　準備食材：木瓜（3-4人份）1個（3斤左右）、豬肚1個、陳皮1/4塊、蜜棗2個（可不放）、姜3片。
　　做法：
　　1、豬肚用生粉及鹽里外揉搓三遍，并用刀刮去肚內(nèi)殘留及黏液，洗凈。
　　2、豬肚放入沸水中滾2-3分鐘，把豬肚取出，用刀刮去豬肚上的苔，再用油搓洗干凈，切片，再放沸水中焯出泡沫撈起備用。
　　3、木瓜去皮去核切厚塊，陳皮用熱水泡軟用刀刮去白瓤，蜜棗去核。
　　4、砂煲里放適量清水和姜片、陳皮、蜜棗一同煮開，放豬肚煲45分鐘后，下木瓜再煲45分鐘。喝時可調(diào)入適量的鹽。
　　產(chǎn)后第四周：雞肉
　　惡露此時已排盡，腸胃功能的恢復(fù)和全面的營養(yǎng)補充應(yīng)放在首位。雞肉由于性味溫甘，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、B1、B2、C、E、煙堿酸，能夠補益五臟、養(yǎng)血補脾、強脾胃、補腎、助陽補虛以及活血止痛等功效。
　　推薦食譜：海南雞飯
　　準備食材：雞1只、大米適量、黃瓜半根、小番茄適量、洋蔥少許、醬油4勺、姜1大塊、蒜適量。
　　做法：
　　1、將米飯煮熟。將雞清理干凈內(nèi)膛，在雞腹中塞入姜、蔥，雞皮表面抹少鹽。煮開一鍋水，水沸騰后放入雞，以小火煮約20-30分鐘（視雞的大小而定）在煮的過程中，雞湯只微微地咕嘟著即可，不能過于沸騰。
　　2、將沖過冷水的雞稍瀝，在雞身表面涂薄薄一層香油自然冷卻。
　　3、然后切塊擺盤，配上白米飯、黃瓜片、圣女果，同時將適量姜、蒜磨成蓉，和1勺黑醬油混合成蘸醬即可。