寒冬食用羊肉可以補(bǔ)腎虧養(yǎng)氣血

很多男性喜歡在寒冬吃羊肉，因為羊肉不但可以驅(qū)走身體內(nèi)的寒氣，還可以開胃健脾。很多女性喜歡在寒冬吃羊肉，因為羊肉可以溫補(bǔ)氣血，還可以暖中驅(qū)寒。由此可見，羊肉是非常適合人們吃的一種肉食，羊肉是我國人民經(jīng)常吃的肉類之一，尤其在冬季，不管是南方地區(qū)的人們，還是北方高原地區(qū)人們，會經(jīng)常吃羊肉。

寒冬食用羊肉補(bǔ)腎虧養(yǎng)氣血

羊肉的食療價值非常高，人們?nèi)粘Ｖ锌梢灾苯映猿囱蛉狻⒄粞蛉?、涮羊肉，也可以用羊肉和其他的食物搭配一起吃，味道非常好。羊肉搭配其他食物吃能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜?；加懈尾?、高血壓(血壓食品)、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。

寒冬是吃羊肉的最佳季節(jié)，這個時候，羊肉非常肥嫩鮮美，人們在冬季吃羊肉可以補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，是冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材。羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風(fēng)味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同，下面我就列出幾種最常見的做法。

紅燒羊肉

【特點】紅燒羊肉是人們家常經(jīng)常吃的一種菜肴，紅燒羊肉做法比較簡單，是非常受男女老少喜愛的口味。羊肉營養(yǎng)豐富，只要烹制方法得當(dāng)，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

【原料】羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調(diào)料;豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片20克，八角4顆。

【制作過程】

切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。

烹調(diào)：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分

蝎戲羊排

【特點】蝎戲羊排用的是羊排和全蝎、粉絲、雞蛋等一起制作的，羊排外焦里嫩，食之酥香。味甘，性溫。能補(bǔ)血益氣，溫中暖腎。含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛，腰膝酸軟，尿頻。

【原料】乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個，面粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。

【制作過程】

1、羊排剁6厘米長的段，放調(diào)味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。

2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。

3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至松脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可。

寒冬食用羊肉可以幫助人們驅(qū)趕寒氣、預(yù)防感冒，還可以幫助人們補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾。寒冬時節(jié)，人們吃羊肉的方法比較多，羊肉的肉質(zhì)細(xì)膩，我們可以用羊肉搭配其他的食材，一起吃，不但味道更好，還可以平衡營養(yǎng)。紅燒羊肉、蝎戲羊排都是非常適合人們寒冬食用的兩道菜肴。