哪些食物最適合南方立冬吃

南方立冬季節(jié)，天氣寒濕，不同于北方的養(yǎng)生方法，人們在生活在南方地區(qū)，常年濕氣較重。尤其到了冬季，濕氣更勝，因此，在立冬季節(jié)，南方人也要注意適當(dāng)飲食滋補(bǔ)，來消除寒濕，幫助防寒保暖。那么南方地區(qū)的人們在立冬季節(jié)吃什么最好呢？

哪些食物最適合南方立冬季節(jié)吃

南方地區(qū)的人們，立冬季節(jié)，可以多吃一些健脾利濕的食物，例如薏米、山藥、蓮子等。配合冬季進(jìn)補(bǔ)，還可以吃一些姜、雞肉、魚等清補(bǔ)食物。南方的立冬天氣，有虛勞等慢性衰弱癥者，通過適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，調(diào)理脾胃運(yùn)化功能，提高機(jī)體的抗病能力。

南方立冬，人們要注意在飲食上吃一些溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎益精的食物。在致病的風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣”中，南方人最怕濕邪。濕是最容易滲透的，濕邪從來不孤軍奮戰(zhàn)，總是要與別的邪氣狼狽為奸。濕氣遇寒則成為寒濕，這就好比冬天的時(shí)候，如果氣候干燥，不管怎么冷，人都還是能接受的，但如果濕氣重，人就很難受了。南方的冬天比北方的冬天更令人難受，就是因?yàn)槟戏綕駳獗容^重，寒濕襲人。

藥膳雞湯

南方立冬季節(jié)，人們可以燉一些藥膳雞湯來養(yǎng)生。不但可以防寒保暖，還能起到養(yǎng)生的作用。老年人在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。南方立冬，一些體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。白領(lǐng)人群在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。青年女性在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。

藥膳雞湯的制作技巧

我們在制作雞湯的時(shí)候，要注意不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋。燉湯對于火候的掌握也是非常重要的燉湯時(shí)要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣;飛水時(shí)開水焯肉，燉湯時(shí)宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。

南方冬季祛濕的食物

1.薏仁

眾所周知，薏仁是一種祛濕的最佳食物之一，薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。

2.芥藍(lán)

南方地區(qū)人們在立冬季節(jié)也非常喜歡吃芥藍(lán)，芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。也有助于利水祛濕、解毒祛風(fēng)、解勞乏、清心明目。

3.牛蒡

牛蒡是一種藥食兼用的食物，南方地區(qū)的朋友們，在立冬養(yǎng)生的時(shí)候可以選擇牛蒡。牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘?？勺鞒膳］虿桦S時(shí)飲用，長期服用。

4.蘆筍

南方地區(qū)的人們經(jīng)常吃蘆筍，因?yàn)樘J筍不但有多種營養(yǎng)素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養(yǎng)素。

南方立冬的人們，在養(yǎng)神方面，一定要注意多吃一些容易被人體消化吸收的食物，可以吃滋補(bǔ)脾胃的食物。比如吃雞鴨魚肉等非常容易消化吸收的食物，還可以吃一些新鮮的蔬菜，比如芥藍(lán)、蘆筍和牛蒡等。人們吃這些食物，可以去除體內(nèi)的寒濕，幫助健脾胃、補(bǔ)腎、暖胃、還可以消除水腫，防寒保暖。