8月份吃什么蔬菜好_8月份時(shí)令蔬菜有哪些_適合8月份吃的當(dāng)季蔬菜

8月份正是盛夏時(shí)節(jié)，高溫天氣還沒(méi)有過(guò)去，所以這個(gè)時(shí)候在飲食上還是應(yīng)該多吃一些蔬菜來(lái)消消暑。那么8月份吃什么蔬菜好呢?市場(chǎng)上有很多的蔬菜，讓我們挑的眼花繚亂的，但是很多都是反季節(jié)的蔬菜，對(duì)健康并無(wú)益處，所以我們應(yīng)該挑選那些適合8月份吃的當(dāng)季蔬菜食用，這樣才能起到補(bǔ)益的作用。我們具體的來(lái)看8月份時(shí)令蔬菜有哪些。

8月份的時(shí)令蔬菜主要有以下幾種：蘿卜、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、海帶。

1、南瓜

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我國(guó)各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。南瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，夏季常吃南瓜，可以使大便通暢，排除毒素。夏季吃南瓜的最佳方法就是將南瓜打成泥煮成粥食用。

2、黃瓜

黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效?？梢暂o助治療多種常見(jiàn)的不適感。另外，黃瓜中的粗纖維可以促進(jìn)體內(nèi)的有害物質(zhì)和膽固醇排出，丙醇二酸可以抑制糖類變?yōu)橹荆且环N健康減肥的蔬菜。夏季吃黃瓜絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外，愛(ài)美的女性除了可以吃黃瓜之外，還可以將黃瓜搗成汁，涂抹在臉上，可以起到潤(rùn)膚、抗皺的作用。

3、西紅柿

西紅柿中含有的番茄素有抑制細(xì)菌的作用，而蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。另外西紅柿還富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素?？梢钥闯鑫骷t柿的營(yíng)養(yǎng)種類還是比較齊全的。而且西紅柿酸酸甜甜的，還能緩解食欲不振。

4、芹菜

芹菜被稱為是負(fù)卡路里的蔬菜，這是因?yàn)榍鄄酥兴械臒崃勘容^少，而粗纖維有比較多，咀嚼芹菜以及消化芹菜所消耗的熱量遠(yuǎn)比食用芹菜所提供的熱量多得多，所以吃芹菜不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。另外，芹菜本身有一股淡淡的清香味，可以起到生津止渴、消暑除煩的作用，特別是和苦瓜榨汁效果更好。

5、苦瓜

提起消暑的蔬菜，怎么能忘了苦瓜呢。苦瓜雖然吃起來(lái)味道非?？啵鞘朝熥饔貌蝗菪∮U。一方面，苦瓜具有清熱、祛暑、解毒的作用，非常符合夏季飲食的要求，另一方面，苦瓜中的苦瓜素號(hào)稱是脂肪殺手，可以減少人體對(duì)脂肪和多糖的攝入，這樣可以起到減肥的作用。

6、菠菜

菠菜在夏季是最適合食用的蔬菜之一，它具有很好的潤(rùn)腸、止渴的作用，但是菠菜唯一的缺點(diǎn)就是里面含有草酸，而我們知道，草酸進(jìn)入人體內(nèi)之后，會(huì)和鈣質(zhì)形成難以溶解的物質(zhì)——草酸鈣鹽，影響鈣質(zhì)的吸收，所以在食用菠菜的時(shí)候，一定要注意，將菠菜先焯一下，這樣可以去掉大部分的草酸，從而減少草酸對(duì)鈣吸收的影響。

7、冬瓜

冬瓜雖然名為“冬”瓜，但是卻是在夏季最適合吃。冬瓜所含的維生素C較多，而且鉀鹽含量高、鈉鹽含量低，對(duì)適合高血壓、腎臟病人以及浮腫病人食用。同時(shí)，冬瓜味甘、性寒，具有很好的清熱生津、消暑除煩的作用，在夏季用來(lái)煮湯真是再好不過(guò)了。

8、海帶

海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種非常受歡迎的食材。海帶和冬瓜可謂是夏季消暑、清熱的絕配。兩者煮湯，可以消暑、解渴、消腫。海帶除了可以和冬瓜搭配之外，也可以涼拌，味道也非常好。

9、茭白

茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜，被視為蔬菜中的佳品及“水中參”。茭白味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的作用，尤其適合夏季食用。夏季正是吃茭白的季節(jié)，其和任意的食材搭配，都可以做出味道鮮美的佳肴。

10、扁豆

扁豆性平、味甘，具有健脾和中、消暑化濕、養(yǎng)胃下氣的作用，對(duì)多種疾病都有很好的食療作用，所以被認(rèn)為是夏季暑濕內(nèi)侵的食療佳品。扁豆的做法很多，可以單獨(dú)成菜，也可以和其他的食材搭配一起，味道都是很不錯(cuò)的。不過(guò)扁豆在烹飪的時(shí)候一定要注意，半生不熟的扁豆有毒，所以一定要炒熟了再吃。