春季增加活力的飲食安排

俗話說，春眠不覺曉，春季的早晨，人們往往覺得睡眼惺忪，不愿起床。因為貪睡晚起，早餐的時間顯得更為緊張。然而，正因為如此，早餐承擔(dān)著喚醒身體活力的任務(wù)，需要更多的維生素，特別是維生素B族和維生素C。此外，北方春天氣候干燥，在早餐中應(yīng)考慮到補水潤燥的需要。

春天萬物復(fù)蘇，人體陽氣生發(fā)，是補陽氣的時機，也是提高身體抵抗力的好機會。只有令身體代謝機能旺盛、抵抗力增強，才能抵御漸漸活躍起來的病菌侵襲。此時也應(yīng)當(dāng)補益脾胃，提高消化吸收的機能。同時，由于午餐在一日當(dāng)中份額最大，因此需要供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)食品和蔬菜類食品。

春天新鮮蔬菜供應(yīng)往往不足，要特別注意菜肴原料的多樣化。對于午餐來說，能量占一日當(dāng)中的最大份額，故而菜肴中不能缺少含蛋白質(zhì)和能量的食品。調(diào)味應(yīng)幫助開胃，可多多選用蔥、蒜、韭菜等食品，既能增加食欲，又能培養(yǎng)陽氣。

在經(jīng)過漫長的嚴冬之后，人們往往會有微量營養(yǎng)素缺乏的狀況，膳食纖維也容易發(fā)生不足。故而春季要重視補充富含微量營養(yǎng)素和富含纖維的食品。由于天氣日趨溫暖，氣候也比較干燥，晚餐不宜吃太多的大魚大肉，更不宜油膩煎炸，以免對呼吸系統(tǒng)不利，并增加皮膚生痘的危險。