春季如何飲食，你做對了么？

春季飲食以養(yǎng)肝為先

春季屬于“陰中之陽”，此時寒氣尚重，應適當多吃一些具有溫補作用的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等。脾胃虛弱的人，則應少食性味寒涼的食物（如黃瓜、冬瓜、綠豆、綠豆芽、蘑菇、舂筍等寒性食品），以免損失脾胃。

酸味入肝，如過食酸味食品會使肝氣過于旺盛，影響到脾胃的消化和吸收功能。此外，多吃一些山藥、大棗、枸杞子等，能夠起到強健脾胃之功。

春季注意清胃熱

冬季因新鮮蔬菜少，易出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足，常發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚疾病，歸結到一點，這與新鮮蔬菜的攝入量偏少有密切關系。

因此，鼓勵春季多吃新鮮蔬菜，可選擇白菜、圓白菜、菜花、韭菜、胡蘿卜、香椿、青菜、菠菜、薺菜、芹菜等，有助于及時升發(fā)聚積一冬的內(nèi)熱，增進食欲。

同時，還可以吃一些如馬齒莧、蒲公英和薺菜等野菜，這些野菜具有清胃熱，解內(nèi)毒等功效。

脾胃不但位置上相近，而且在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中常將二者相提并論，脾的好壞會直接影響到胃。春天屬木屬肝，肝與脾之間的關系，即木與土之間的關系。在中醫(yī)理論中，木克土，若肝氣旺盛則必然影響到脾臟的運化功能。

為確保肝與脾處于動態(tài)的平衡之中，春季飲食應省酸增甘。唐代孫思邈有云：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，其目的在于增強脾氣與肝氣相抗衡。

《遵生八箋》中：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，同樣指出了省酸增甘的重要性，所以春天應多性味甘甜的食品，少吃酸性食品。補脾的常見食物（或藥物）包括櫻桃、菱角、大棗、芡實、黨參和太子參等。

在此需要特別指出的是，脾虛之人不宜吃海參、甲魚、阿膠、馬奶、牛奶等食物。

春季飲食以清平為主

厚補或膩補會使胃氣受困，舂季飲食應遵循平補、清補的原則，少吃厚膩之品。對于體質(zhì)素弱的人群，更應選擇平補、清補的食物，常見的食物包括小麥、薏米、蕎麥、玉米等；或大豆、紅豆和扁豆等；橘子和金橘等。有條件時可長期食用芝麻、山藥、核桃、蜂蜜，但不宜過量食用。

春季多吃增強免疫功能的食物

春天是疾病多發(fā)的季節(jié)，尤其是幼兒和中老年人，好發(fā)腸炎和胃病，平時應注意補充增強機體免疫功能的食物，如小白菜、油菜、菠菜、番茄和辣椒等。

獼猴桃、紅棗和柑橘中含有豐富的維生素C，具有明顯的抗病毒、提高免疫力的作用，保證人體內(nèi)一定量的維生素C可增強胃腸的抗病能力。

在此值得一提的是常見的圓白菜，其所含的維生素C因具有止痛和促進潰瘍愈合的作用曾被提取做成中成藥用來防治胃病，而且圓白菜中的微量元素鉬對清除致癌物質(zhì)有一定效果。