冬季除燥火的三種苦瓜食療譜

冬季氣候既寒冷又干燥，人體會(huì)經(jīng)常感到鼻子和喉嚨發(fā)干，口舌也容易赤熱生瘡，加上冬季人們吃的食物中蔬菜水果所占比例較少，對(duì)維生素和礦物質(zhì)的攝取量不足，很容易導(dǎo)致內(nèi)熱上火，給生活和工作造成麻煩。苦瓜是一種藥食兩用的蔬菜，它既有祛燥清熱的功效，又含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)推薦以下五種以苦瓜為主的食譜，冬季按方法食用，有助于改善干燥上火的癥狀。

苦瓜枸杞牛肉湯

用料為：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生姜3片。制做方法：枸杞先溫水浸泡片刻備用。將苦瓜洗凈切為半厘米厚片，牛腩肉洗凈切為薄片。先把生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入水500克，大火將水煮沸后，同時(shí)將苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸后改為中小火煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前3分鐘將枸杞及浸泡的水一同放入，煮沸后調(diào)入適量食鹽即可。

方中枸杞可以滋補(bǔ)肝腎，對(duì)肝腎陰虛癥狀有很好的調(diào)養(yǎng)效果，牛肉補(bǔ)脾胃，苦瓜清內(nèi)火，喝湯還能補(bǔ)體內(nèi)水分之不足，是冬季除燥火不錯(cuò)的選擇。

豬蹄菊花苦瓜湯

用料為：苦瓜300克，豬蹄2只，菊花10克，生姜3片，蔥2段。

制做方法：先將豬蹄用開水泡10秒種后撈出立即放入冷水中浸泡5分鐘，將豬蹄拿出后用刀順骨縫切成小塊備用。將苦瓜洗凈切為半厘米厚片備用，菊花先溫水浸泡片刻備用。鍋中油熱后，將蔥姜放入，等出香味后，加入豬蹄和適量的水用大火煮沸，然后用小火煮半小時(shí)，此時(shí)軟爛，放入苦瓜再煮5分鐘，準(zhǔn)備出鍋時(shí)，將菊花連水倒入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。

方中豬蹄含有豐富的膠原蛋白，滋陰作用強(qiáng)，有潤燥的功效，菊花滋補(bǔ)肝腎，清火解毒，加上苦瓜的清熱作用，對(duì)冬季除燥火很有益處。

橙汁苦瓜

用料為：苦瓜500克、橙子2個(gè)、冰塊適量。

制做方法：先將橙子用榨汁機(jī)榨出汁備用，苦瓜洗凈后切成細(xì)絲，然后將苦瓜絲與冰塊混合后放入保鮮盒冷藏1小時(shí)，將冰鎮(zhèn)的苦瓜絲取出放入盤中，澆上橙汁后即可食用。此方中橙汁有著很好的滋陰潤肺的的作用，有助于促進(jìn)苦瓜除燥熱的效果，冰鎮(zhèn)后清涼爽口，可以激發(fā)人們的食欲，有利于內(nèi)熱的散發(fā)。