沙參玉竹生魚湯的功效與作用

　　沙參玉竹生魚湯，是一道味道清甜，滋陰清肺的湯水，一年四季都可以飲用。
　　玉竹，根莖可供藥用，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。具有滋陰潤肺；養(yǎng)胃生津的功效。
　　沙參，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干。具有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳的功效。通常，人們喜歡把沙參、玉竹配搭在一起來煲湯，對肺熱、咳嗽有一定的輔助治療作用。平常用沙參、玉竹來配搭著瘦肉、魚肉、鴨肉煲湯都是很不錯(cuò)的湯水，不但味道清甜，而且滋陰潤肺。

以下，全一中藥材給大家詳細(xì)介紹一下這道滋陰清肺的沙參玉竹生魚湯的做法。
　　沙參玉竹生魚湯的材料：
　　生魚1條（約400克），沙參20克，玉竹10克，無花果3個(gè)，姜片3片

沙參玉竹生魚湯的做法：
　　1、生魚清理干凈魚鰓、內(nèi)臟、去鱗，清洗干凈后瀝干水分；
　　2、沙參、玉竹用水泡軟后清洗干凈，切成小段；無花果沖洗一下；生姜切片；
　　3、湯鍋里倒入8碗清水，放進(jìn)沙參、玉竹、無花果、生姜，大火煲至水開；
　　4、煲水的時(shí)候，另起一鍋，燒熱，放少許油，把瀝干水分的生魚下鍋煎至兩面金黃；
　　5、煎至金黃的生魚盛進(jìn)湯鍋，大火煲至水重開后，轉(zhuǎn)中小火煲1.5個(gè)小時(shí)；
　　6、放鹽調(diào)味即可。