冬季用哪些食材熬粥滋補(bǔ)脾胃

人們?cè)诙镜臅r(shí)候是非常適合喝粥的，男女老少經(jīng)常喝粥有非常多的好處。冬季人們因?yàn)樘鞖夂浣?jīng)?？诟缮嘣铮?，吃點(diǎn)可以潤(rùn)肺止咳、滋補(bǔ)脾胃的食物是非常不錯(cuò)的。冬季喝粥可以幫助和胃補(bǔ)脾、養(yǎng)心益腎，而且不同的食材熬粥有不同的食療價(jià)值。

冬季用哪些食材熬粥滋補(bǔ)脾胃

人們?cè)诙镜臅r(shí)候喝粥有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。喝粥有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粥一般以谷類為主，食物多樣，粗細(xì)搭配”，在這三個(gè)方面都得到了一定的體現(xiàn)。至于粗細(xì)搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等

人們?nèi)粘：戎嘁话阋怨阮悶橹鳎^大多數(shù)粥都是以米、面、雜糧為主，體現(xiàn)了“谷類為主”的基本原則。其次，食物多樣，粥的包容性強(qiáng)，想吃葷的，雞鴨魚(yú)肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金貴”，加點(diǎn)鮑魚(yú)、海參、燕窩;想吃得“低調(diào)”，地瓜小米也可組搭配合。

最適合冬季煮粥的5款食材

一、藕：滋補(bǔ)養(yǎng)生，健脾開(kāi)胃

藕是非常適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候煮粥添加的食材，藕是東方蔬菜之王，清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

二、銀耳：增強(qiáng)人體免疫力

銀耳非常適合冬季用來(lái)煮粥，有增強(qiáng)人體免疫力的功效。銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力?？梢栽谥笾唷踟i肉時(shí)放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤(rùn)肺美容之效。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。

三、芝麻：養(yǎng)陰潤(rùn)燥，填精益髓

芝麻有非常好的滋補(bǔ)脾胃的功效，芝麻中的維生素E能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對(duì)皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。芝麻養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有助緩解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發(fā)炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

四、山藥：調(diào)整代謝，補(bǔ)脾氣

冬季用山藥煮粥的好處也是非常多的，山藥原名薯蕷，補(bǔ)而不滯，不熱不燥，能補(bǔ)脾氣而益胃陰。《本草求真》曾寫(xiě)道，“入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用?！鄙剿幘哂凶剃庰B(yǎng)肺功效，可以調(diào)整代謝、潤(rùn)膚、通腸。山藥淀粉含量低，當(dāng)成主食不易發(fā)胖。

五、梨：止咳化痰，治便秘

梨可以幫助人們潤(rùn)肺止咳、滋補(bǔ)脾胃。對(duì)于干燥引起的干咳、口渴和便秘效果不錯(cuò)。歷代中國(guó)戲曲名家保護(hù)嗓音的秘訣就是每日飲用鮮梨榨汁滋潤(rùn)喉嚨。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川貝母燉煮，可用來(lái)緩解咳嗽癥狀。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季的時(shí)候人們可以用來(lái)煮粥的食材，藕、銀耳、芝麻、山藥和梨，都是非常適合人們?cè)谥笾嗟臅r(shí)候添加的食材。煮粥一般用的都是一些谷物類食物作為主要原料，然后添加不同的食材，有不同的保健功能。比如藕可以幫助人們健脾開(kāi)胃，銀耳可以增強(qiáng)免疫力，芝麻可以養(yǎng)陰潤(rùn)燥，治療腸炎。山藥可以健脾養(yǎng)胃，梨可以治療便秘，都是非常適合煮粥的。