夏季飲食有講究 你吃對了嗎

夏季飲食，勿忘補鉀。夏天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀會引起人體倦怠無力、頭暈頭痛、食欲不振等癥狀。

熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀豐富的食物，如綠豆、毛豆、芹菜、菠菜、香蕉、大棗、葡萄干、玉米面、蕎麥面等。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消署，又能補鉀，可謂一舉兩得。

夏季需要吃的清淡。人們一般認為秋冬季才需要進補，而夏日進補卻無關緊要。其實，人們在夏天的營養(yǎng)需求不比冬天少，原因是夏季出汗多，損耗掉大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)，如果不及時補充，就會發(fā)生體液失調(diào)、代謝紊亂。

因此，夏季也需要進補。暑天進補以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌類(香菇、平菇、銀耳等)、惹仁等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進食欲、補充營養(yǎng)，更可消暑健身。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們均具有一定的消暑生津的功效，而且味美可口。

為了夏季不中暑，切不可吃的過“冰”。細胞的代謝和轉化必須有酶的參與。人體有幾千種酶，幾乎所有的生命活動過程(從腺體的分泌到免疫系統(tǒng)的正常運行等)都需要酶的參與。酶在人體體溫37℃時最為活躍，60℃以上則失去活性。如果夏日攝入冰鎮(zhèn)食品過多，會使人體局部的溫度短期降低，而此時由于人體無法立即適應這么低的溫度，消化系統(tǒng)就會首當其沖受到影響，繼而影響到全身各系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮。因此，在炎熱夏季，吃得越“冰”，就越容易導致中暑。