夏至節(jié)令特色美食推薦

俗話說“冬至餃子，夏至面”?！肚G楚歲時記》說：“六月伏日進湯餅，名為避惡。”惡，疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多，易患腸道疾病，而“湯餅”即面條，用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染最少的食品，會大大減少疾病的發(fā)生。

夏至天氣炎熱，人們脾胃功能差，因此，日常飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱?？辔妒称芬彩窍闹?xí)r節(jié)的養(yǎng)生食物，因苦味食品中含有氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)，具有促消化、增進食欲、提神醒腦、抗菌消炎的功效，此時節(jié)可適當(dāng)多吃。養(yǎng)生專家們還認為，在早晚餐時喝點粥、湯是大有好處的，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。此時節(jié)推薦養(yǎng)生食譜為：

【排骨香粥】

材料大米半杯，棑骨150克，絲瓜100克，花生3大匙，姜8片

調(diào)料鹽1小匙，胡椒粉少許

做法

大米洗凈，瀝干，加鹽及1大匙油腌20分鐘。

排骨洗凈，斬小塊，放入沸水內(nèi)汆燙，取出沖凈；絲瓜刨去硬邊，切塊。

鍋內(nèi)加水，放入花生、排骨及4片姜煮沸，改用中火煲30分鐘，然后加大米，再煲45分鐘成粥。

油鍋燒熱，爆香4片姜，放入絲瓜炒香，然后把絲瓜放入粥內(nèi)，續(xù)煲至絲瓜熟，拌入胡椒粉調(diào)勻即可。

功效：這道粥膳具有補養(yǎng)身體、抗衰老的功效，是夏至一道不可多得的生津潤燥佳品。

【瓜皮五彩湯】

材料西瓜皮1大塊，豬肉餡20克，胡蘿卜、紫甘藍、青椒、西紅柿各適量

調(diào)料鹽適量

做法

西瓜皮洗凈，把紅瓤與硬的外皮去掉切成條；胡蘿卜、紫甘藍、青椒分別洗凈后切絲；西紅柿洗凈去皮切塊。

鍋置火上，放油燒熱，炒香肉餡后加入清水大火燒開，把所有材料放入鍋中，大火燉熟，加鹽調(diào)味即可。

功效：新鮮的西瓜與瓜皮都可以增加皮膚彈性，平緩皺紋并增加皮膚光澤，搭配胡蘿卜、紫甘藍、西紅柿等蔬菜，還能有效防止夏季曝曬對皮膚造成的傷害。