芒種煮梅——解乏開胃、生津止渴

芒種時(shí)節(jié)還有煮梅的習(xí)俗，據(jù)傳此俗是從夏朝即以開始。

芒種時(shí)節(jié)，亦是梅子成熟的季節(jié)，所以長江中下游這一時(shí)期的連綿陰雨天被稱為是“梅雨”。新鮮梅子味道酸澀，難以直接入口，需要經(jīng)過加工后方可食用，這種加工過程就是煮梅。梅分觀賞的花梅和食用的果梅。果梅的果實(shí)成為青梅、梅子、酸梅，青梅經(jīng)煙熏烤或置于蒸籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，成為烏梅。梅子不僅具有食用價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值和保健價(jià)值。

梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有收斂止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虛熱煩渴、久瘧、久泄、尿血、血崩、嘔吐等病癥。梅子屬綠色水果，含有單寧酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，生食能生津止渴，開胃解郁。梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑的良品。