最適宜在春季調(diào)養(yǎng)的疾病

便秘、口角炎、佝僂病等營(yíng)養(yǎng)不良性疾病的發(fā)生本來(lái)不存在季節(jié)性，但是由于春季應(yīng)季蔬菜、瓜果數(shù)量及品種相對(duì)減少，口角炎、便秘等病癥的發(fā)生也呈現(xiàn)出季節(jié)性。另外，由于春季人們的活動(dòng)相對(duì)比較少，接受陽(yáng)光的時(shí)間也減少，紫外線照射皮膚從而合成維生素D的量也隨之降低。由于體內(nèi)缺乏促進(jìn)鈣吸收的維生素D，因此佝僂病的發(fā)病率也隨之增多。

便秘推薦食譜：

杏仁木耳拌菠菜

材料：菠菜200克、鹽水小杏仁30克、水發(fā)木耳20克，鹽、醋、青芥末、雞精、香油各適量

做法：將菠菜洗凈、焯熟、切碎;水發(fā)木耳洗凈，焯熟后切碎;菠菜中加入鹽水杏仁和木耳，加入鹽、醋、青芥末、雞精、香油拌勻即可。

功效：凡是深綠色的蔬菜，其纖維含量多半高于淺色、脆嫩的蔬菜。如果沒(méi)有菠菜，可以換成空心菜、莧菜、木耳菜、茼蒿等其他綠葉菜。杏仁是堅(jiān)果中纖維最多的品種之一，而木耳可以提供可溶性的維生素，三者一起食用，可以從多個(gè)方面來(lái)補(bǔ)充膳食纖維，同時(shí)口感和色澤上有比較豐富。