清明養(yǎng)生不可缺少明前茶

　明前茶是指在清明節(jié)前采制的茶葉，這種茶葉受害蟲的侵害少、芽葉細(xì)嫩，具有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。清明時節(jié)飲明前茶是我國明代著名的醫(yī)學(xué)家李時珍最為推崇的養(yǎng)生之道。那么，明前茶如何辨別真假呢?又如何正確泡制明前茶呢?

　明前茶的真假辨別：

　關(guān)于如何辨別明前茶的真假，是大有講究的。倘若在清明前，是明前茶肯定沒錯，只是不一定是西湖區(qū)產(chǎn)的明前龍井。龍井有早晚之分，清明前采的頭茶叫做“明前茶”，而谷雨前采摘的叫雨前茶，立夏之際采摘的叫做雀舌，而三茶采過之后一個月再采的叫回春茶，其品質(zhì)不如前三種。

　如何正確泡制明前茶：

　1.剛炒好的明前茶最好不要馬上喝，放置一到兩個星期之后，味道會更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉火味，還可以降低干茶的水分。這樣新泡出來的茶才能達(dá)到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的要求。

　2.沖泡明前茶的水不要是沸水，一般以80攝氏度為宜。明前茶都比較細(xì)嫩，低一點(diǎn)的水溫沖泡出來的茶才能嫩綠明亮、營養(yǎng)成分破壞少。

　沖泡明前茶最好選用玻璃杯。明前茶不僅要求味鮮、湯綠，還要求形美。