春天，一起喝碗養(yǎng)生粥

薄荷粥

材料：

薄荷、粳米、冰糖。

做法：

取薄荷少許，用水煎成湯候冷；

再取適量粳米與之一同煮沸；

待粥將成之時加入冰糖，再煮一二沸即可。

提示：

中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。供早、晚餐溫熱服食。

枸杞粥

材料：

枸杞、粳米。

做法：

將枸杞與粳米一同放入鍋中，加入適量的水進行燒煮；

大火煮沸后可改文火慢煮；

成粥狀后即可食用。

提示：

枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感）。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。早、晚隨量服食。

胡蘿卜粥

材料：

胡蘿卜、粳米。

做法：

將胡蘿卜洗凈切成碎丁；

將粳米與切好的胡蘿卜放入鍋中，加入適量的水燒煮；

大火煮沸后改用中火熬，熬成粥后即可食用。

提示：

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥及小兒軟骨癥的人，食之大有裨益。平素脾虛泄瀉者要慎用。早、晚服食或做午后點心。

菊花粥

材料：

菊米、粳米。

做法：

先將菊花煎湯；

再將菊花湯同煮成粥即可食用。

提示：

現代藥理研究發(fā)現，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，并降低血壓。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。早、晚隨量服用。

山藥粥

材料：

山藥、粳米。

做法：

取干山藥片或是鮮山藥均可，如選用鮮山藥，需洗凈之后切也片；

將山藥與粳米一起放入鍋中燒煮；

煮成粥狀之后即可食用。

提示：

可做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物?，F代藥理學研究發(fā)現，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用些山藥粥，補益頗多。

皮蛋瘦肉粥

材料：

小米、薏仁、黑糯米、糙米各少量、豬瘦肉、皮蛋、香菇、雞蛋、胡椒粉、鹽、蔥絲和蝦皮各少許。

做法：

小米等雜糧洗凈、煮熟備用；

皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲；

將雞蛋打散放置在碗中備用；

炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開；

放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后打入雞蛋，放入胡椒粉和適量鹽，均勻攪拌，關火前撒上蔥絲即可。

提示：

此粥可增加纖維素，預防便秘。五谷雜糧，顏色豐富，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質，滿足了人體所需的主要成分。