豆腐若軟玉，夏食當注意

豆腐起源于漢代，這是現(xiàn)在我們比較認同的一種說法，自漢高祖的孫子淮南王劉安在煉丹時偶然煉出豆腐，到現(xiàn)在已經(jīng)過了兩千年。豆腐從宋代開始流行，蘇軾、陸游等都曾親自烹飪過豆腐，蘇軾甚至以“軟玉”一詞來贊譽豆腐。到了現(xiàn)在，豆腐的烹調手法越來越豐富，制作過程也越來越科學，不但產量變得更大，滋味也更加適口了。

現(xiàn)在豆腐幾乎是餐桌上不可缺少的一道菜，到了夏天，人們也不會忘記常吃點豆腐來滋補與養(yǎng)顏。今天小編就與大家探討一下夏天吃豆腐應該注意什么。

夏天吃豆腐要知道些什么

豆腐營養(yǎng)價值豐富

豆腐中含有許多碳水化合物，脂肪，蛋白質，纖維素，胡蘿卜素，維生素E，鈣，磷等營養(yǎng)物質，能改善人體的脂肪結構，能抗癌，能防止骨質疏松，能提高記憶力和預防老年癡呆，還能防治一些心血管疾病，能預防糖尿病等。有非常豐富的營養(yǎng)價值和食用功效。

豆腐不能吃太多

豆腐雖然有很多好處，但是也不能吃太多，過量吃豆腐可能會引起許多問題，不但可能導致腎功能衰退，引起碘缺乏，還可能誘發(fā)動脈硬化和消化不良。過量食用豆腐導致這些問題產生的原因是豆腐中有一些難以通過改善制作手段而去除的物質，所以豆腐雖然味美，但也不能貪食。

哪些人不宜吃豆腐

夏天吃豆腐雖然好，但也要注意，有一些人是不適合吃豆腐的，首先是老年人不宜多食，否則會加重本已衰退的腎臟的負擔。另外，患有消化性潰瘍，胃炎，腎臟疾病，糖尿病和痛風的人也都不適宜吃豆腐，吃多了會加重病情或是影響治療。

夏天吃豆腐怎么搭配營養(yǎng)更好

豆腐和奶制品、肉類、蛋類一起食用的時候，不但有植物蛋白，還有動物蛋白，同食可以使蛋白質更豐富更均衡，而且更加有益于吸收，同時，和奶制品及蛋類同食，還能提高補鈣的效果。豆腐還適合與青菜、木耳等一起食用，這是因為豆腐中膳食纖維較少，與這些食物一起食用能使營養(yǎng)更均衡，不但有抗病強身的效果，還能防止單獨吃豆腐可能會導致的便秘的問題。尤其值得一提的是豆腐適合與海帶和紫菜一起吃，因為吃豆腐會引起體內碘的排泄，與含碘豐富的食物一起吃，可以避免碘缺乏。