冬季食用牛肉補益身體又暖胃

寒冬季節(jié)到來，人們要通過飲食的辦法來滋補身體。對于冬季畏寒怕冷的人們來說，冬季吃牛肉，不但可以補益身體，還可以暖胃暖身。牛肉是男女老少非常喜歡吃的食物，在冬季的時候，我們建議大家選擇溫性的黃牛肉，因為冬季天寒地凍，人們經(jīng)常手腳冰冷、腰膝酸軟，要多吃溫?zé)岬氖澄铩?br />

冬季食用牛肉補益身體又暖胃

牛肉是我們生活中食用非常多的食材，牛肉在冬季食用是非常適合的。冬季適合吃黃牛肉，因為水牛肉是比較寒性的，冬季吃牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

人們在冬季吃牛肉可以增強身體的免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。冬季吃牛肉還可以幫助補血補鐵，鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。冬季吃牛肉能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

土豆燉牛肉

食材：牛肉250克，土豆1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，番茄醬、食用油、水適量。

做法：

1、將牛肉洗凈后切大塊，土豆削皮后切塊，胡蘿卜洗凈切丁，洋蔥切滾刀片備用;

2、鍋中下油，熱鍋涼油，把土豆、胡蘿卜、洋蔥放入煸炒出香味，再放入牛肉塊快速翻炒至牛肉各面斷生;

3、加入沒過食材的開水，并加入2-3勺番茄醬，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉，直到可以用叉子輕松扎透牛肉重新轉(zhuǎn)大火收汁，加入少量食鹽調(diào)味后即可盛出食用。

土豆燉牛肉怎么燉最好吃

1、燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，牛肉燉煮的時候，對水的要求是非常高的，一旦把握不好，就會導(dǎo)致味道不好吃。因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

4、牛肉要提前用水焯一下，燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

5、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。

牛肉在冬季的食用益處非常多，尤其是一些經(jīng)常怕冷、手腳冰涼、腹痛的人們，更適合在冬季吃牛肉。牛肉可以給我們的身體帶來充足的能量，還可以補充蛋白質(zhì)等，增強我們對病毒的抵抗能力，促進(jìn)新陳代謝，還可以幫助健脾養(yǎng)胃、暖身體。牛肉在冬季燉著吃是最適合的，我們可以喝熱湯，然后吃著香噴噴的牛肉，暖胃又補身。