冬至節(jié)令特色美食推薦

餃子由皮包餡制成，餡心可葷可素、可甜可咸，食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭，深受老百姓的歡迎。民間諺語(yǔ)還有"冬至到，家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。冬至吃餃子使養(yǎng)生受益萬(wàn)分，因?yàn)檫@一天人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。餃子制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，蒸煮法使?fàn)I養(yǎng)較少流失，此時(shí)吃一碗餃子，喝一碗餃子湯，最易讓營(yíng)養(yǎng)消化吸收。

冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣化，粗細(xì)糧、水果、蔬菜合理搭配，多吃魚(yú)少吃肉，適當(dāng)食用高鈣食品。飲食且清淡，不宜吃肥膩、過(guò)咸食品。推薦食品有菜花、鯽魚(yú)、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。此時(shí)節(jié)的推薦食譜為：

【山藥黃豆排骨湯】

材料

豬排骨500克，山藥300克，黃豆200克，姜片適量

調(diào)料

大料、鹽、花椒、雞精各適量

做法

豬排骨洗凈，切塊；黃豆、大料、花椒洗凈；山藥洗凈，去皮切段。

鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入排骨，去血水，再撈出洗凈。

姜片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，大火燒開(kāi)后，改用小火煲兩小時(shí)，放入山藥塊，小火燉至山藥軟爛，加鹽、雞精調(diào)味即成。

功效：山藥是一種藥食俱佳的好食物，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此湯既營(yíng)養(yǎng)又美味，是冬季女性保養(yǎng)的最佳湯品。

【爆兩樣】

材料

豬肝、熟豬腸各100克，黃瓜、胡蘿卜各30克，水發(fā)木耳10克，香菜適量，雞蛋清1個(gè)，醬油25克，醋15克，料酒20克，蔥花、姜末、蒜片各2克

調(diào)料

鹽、水淀粉各適量，味精、香油各少許

做法

豬腸洗凈斜切成段，豬肝洗凈切片，用雞蛋清、部分水淀粉掛糊。

黃瓜、胡蘿卜洗凈切片；水發(fā)木耳洗凈撕成小塊；香菜洗凈切碎放入碗中，碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、姜末、蒜片、水淀粉兌成調(diào)味汁。

鍋置火上，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散，放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳塊炒勻，烹入調(diào)味汁，翻炒至熟，淋入香油即可。

功效：此菜開(kāi)胃助消化，特別適合冬季食欲不振的人。