2月份吃什么蔬菜好_2月份時(shí)令蔬菜有哪些_適合2月份吃的當(dāng)季蔬菜

2月份正是早春時(shí)節(jié)，天氣還是比較冷的，但是現(xiàn)在已經(jīng)有很多應(yīng)季的蔬菜上市了，大家是不是非常好奇適合2月份吃的當(dāng)季蔬菜到底有哪些呢?下面小編就為大家來盤點(diǎn)一下2月份吃什么蔬菜好。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——韭菜

韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。很多人因?yàn)榫虏擞幸还商厥獾奈兜?，而?duì)它敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)從養(yǎng)生學(xué)的角度上講，我們應(yīng)該多吃韭菜的。韭菜一般炒著吃比較好，可以和雞蛋、螺螄肉、蝦仁等搭配。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——菠菜

菠菜富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，具有抗衰老和增強(qiáng)活力的作用。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，有入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效。菠菜中含有草酸，會(huì)和鈣質(zhì)結(jié)合成難以消化的草酸鈣，所以在吃菠菜之前，最好是將菠菜焯一下再烹飪，可以減少對(duì)鈣質(zhì)吸收的影響。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——春筍

春筍味道清淡新嫩，是春季的一道時(shí)令蔬菜。春筍含有豐富的水分、植物蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是春筍的纖維素含量特別高，可以幫助促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的作用。很多人認(rèn)為春筍是刮油的，沒有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這樣的認(rèn)知是錯(cuò)誤的，春筍其實(shí)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，大家可別被誤導(dǎo)了。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——蘿卜

蘿卜是春季比較具有代表性的蔬菜之一。春季吃蘿卜，不僅可以幫助消化、緩解便秘、預(yù)防肥胖，還能夠緩解春困給我們帶來的各種不便，可謂是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——油菜

深綠色顏色是油菜最大的特點(diǎn)。油菜屬于十字花科的蔬菜，而且油菜還分為油白菜和芥油，甘藍(lán)油等等，這些都具比其它蔬菜具有更豐富的維生素和微量元素。食用上具有豐富的纖維，藥用上還可以降血脂。春季是吃油菜的好時(shí)節(jié)，可以炒著吃、腌菜吃等等，味道都是非常不錯(cuò)的。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——茼蒿

茼蒿以前是宮廷里的美味佳肴，所以被稱為皇帝菜。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是胡蘿卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對(duì)保護(hù)視力很有好處。烹調(diào)時(shí)，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油，能夠刺激食欲?，F(xiàn)在氣溫回暖，很多人食欲不振，吃點(diǎn)茼蒿能起到開胃健脾的作用。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——玉米

玉米性平，味甘，具有健脾易胃、降脂降糖、抗動(dòng)脈硬化和防癌等功效，適用于治療脾胃虛弱、脂肪肝、糖尿病等癥。春季常吃玉米有益于養(yǎng)肝，這一點(diǎn)大家應(yīng)該不知道吧。春季養(yǎng)生注重養(yǎng)肝，所以在春季適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩祝瑢?duì)于養(yǎng)肝護(hù)肝有很好的作用。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——萵筍

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低因此適合高血壓、心臟病等患者食用。萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。春季正是萵筍大量上市的季節(jié)，人們將萵筍稱之為富春菜，所以在這個(gè)季節(jié)，大家可千萬不要將它可忘記了。萵筍涼拌、炒著吃、燴著吃味道都是非常鮮美的。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——南瓜

要說哪種蔬菜特別適合老年人春季吃，一定要提到南瓜。為什么呢?南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、C、D和鈣、磷等成分，有健脾的作用，還能夠幫助消化，保護(hù)胃黏膜，防止夜盲癥，中和致癌物質(zhì)。此外，維生素D有促進(jìn)鈣、磷吸收的作用，對(duì)中老年骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防作用。所以對(duì)于中老年人，可以在春季多吃一些南瓜。

2月份時(shí)令蔬菜有哪些——香椿

香椿不僅口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質(zhì)等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季經(jīng)常食用香椿，可升發(fā)陽(yáng)氣，增強(qiáng)人體免疫力。而香椿可謂是春季里的時(shí)興菜，過了這段時(shí)間，可就很難吃到新鮮的香椿了。不過香椿是發(fā)物，所以一些特殊人群不要吃。

2月份吃什么蔬菜好，相信大家心中已經(jīng)有了自己的答案了，上面的一些蔬菜都是對(duì)春季護(hù)肝、養(yǎng)肝非常好的蔬菜，除此之外，還有像白菜、卷心菜、香菜、茄子、芹菜、竹筍、洋蔥、胡蘿卜、山藥、藕、豌豆苗等也都是非常適合春季食用的，大家可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行挑選。