清熱解暑改善視力只需要5種豆

中國的傳統(tǒng)飲食文化有句話叫“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?！《诡愃鞍踪|(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營養(yǎng)價值接近于動物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，可以解決中國人營養(yǎng)過剩的問題。那么今天就看看豆都有哪些功效吧!

1、綠豆——清熱解暑

研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。

2、豌豆——改善視力

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。

3、蕓豆——補鈣冠軍

每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質(zhì)。

4、蠶豆——健腦

蠶豆含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

5、毛豆——膳食纖維

毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況。