春分傳統(tǒng)小吃太陽糕

　太陽糕是一種以糯米面為主要成分，加上白糖、紅棗等其他配料蒸制而成的圓形小餅，一般會印有報曉的朱紅金雞等圖案，表達人們的一種美好愿望。太陽糕是清朝的傳統(tǒng)小吃，在乾隆時期成為了宮廷祭祀的貢品，以敬獻給太陽，感謝太陽賜予人間恩澤。然而，自從清朝滅亡后，這種糕點曾經(jīng)一度失傳，從2008年之后才又恢復(fù)制作工藝。現(xiàn)在，民間仍有在春分這一天用太陽糕來祭祀的。下面，小編就為大家奉上這道糕點的做法。

　材料：

　江米面200克、棗泥餡200克、黑芝麻75克、青紅絲50克

　做法：

　江米面用水和勻，上蒸籠蒸熟后取出冷卻;將江米面揉成面團，揪成20個小劑子;每個劑子搟成小圓餅，抹上棗泥餡，每5張疊在一起;將黑芝麻炒熟，和青紅絲一起疊在圓餅上，擺成小雞的形狀即可。

　春分時節(jié)飲食應(yīng)該省酸增甘，適當(dāng)?shù)倪M食一些糯米、紅棗等具有補益脾胃的功效，但是糯米比較粘滯，并且往往過于甜膩，所以不宜多吃。