【別名】麥蘗、大麥毛、大麥芽，為禾本科植物大麥的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而得。
中藥材麥芽：
呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝； 基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
飲片性味：平；甘；歸脾、胃、肝經(jīng)
麥芽功效與作用：行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳椤＝果溠肯郴瘻?。用于食積不消，脘腹脹痛。
應(yīng)用配伍：
1、性味甘平。能消化米面類食物，并可回乳。用于米面類食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳?，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0~120g。
2、回乳四物湯（《民間經(jīng)驗方選》），功效：回乳，處方：炒麥芽100g 熟地20g 當(dāng)歸20g白芍20g川芎20g甘草10g。用藥禁忌1.《食性本草》：久食消腎，不可多食。
3、消食和中。熬末令赤黑，搗作麨，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服。
