冬季滋補(bǔ)溫胃御寒補(bǔ)血行水

我們冬季養(yǎng)生，一定要注意把握幾個(gè)常識(shí)，冬季天氣非常干燥寒冷，所以，在冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要注意補(bǔ)水生津、補(bǔ)血活水，還要養(yǎng)胃、御寒。把握好這幾個(gè)小常識(shí)，我們?cè)龠x擇適合自己的冬季滋補(bǔ)食物，不管是藥膳還是食物，都可以依照自己的具體情況來(lái)進(jìn)行。

冬季滋補(bǔ)溫胃御寒補(bǔ)血行水

冬季的氣候非常干燥，很容易引起咳嗽、痰多、氣喘等病情，所以，冬季是腎主令之時(shí)，陽(yáng)虛食補(bǔ)以羊肉、雞肉等溫?zé)崞窞橐?。偏于氣陰不足的食補(bǔ)以鴨肉、鵝肉為好?！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。

冬季滋補(bǔ)的小常識(shí)

1.先調(diào)理脾胃。冬季滋補(bǔ)先注意調(diào)理自己的腸胃，在秋冬季進(jìn)補(bǔ)之前，可食用一些既富有營(yíng)養(yǎng)，又易于消化的食物，以調(diào)理脾胃功能，如各種湯類。

2.重在滋燥潤(rùn)肺。冬季滋補(bǔ)一定要吃一些滋陰潤(rùn)肺的食物，因?yàn)槎練夂蚋稍铮燥嬍成蠎?yīng)該選擇防燥補(bǔ)陰、養(yǎng)肺補(bǔ)脾的平補(bǔ)型食物，如魚(yú)翅、海參等海產(chǎn)品及菌類食品。

3.冬季養(yǎng)生注意“御寒”功效。冬季天寒地凍，冬季滋補(bǔ)注意適當(dāng)食用富含高蛋白的食物，以增加熱能的供給，御寒健體。

4.避免食用辛辣及刺激性的食物。很多人喜歡在冬季的時(shí)候吃辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，因?yàn)檫@些可以起到很好的御寒作用。但是刺激性食物不僅對(duì)脾胃刺激，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，而且其中含有一定藥理成分，會(huì)在一定程度上影響食物的滋補(bǔ)效果。

5.體虛者不要過(guò)補(bǔ)。對(duì)于體質(zhì)虛弱的人們一定要合理進(jìn)補(bǔ)，體質(zhì)過(guò)于虛弱者及老年人，不要過(guò)于滋補(bǔ)，否則會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂?？梢赃x擇素食或溫和食材來(lái)滋補(bǔ)，進(jìn)食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時(shí)，應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢。

羊肉湯

滋補(bǔ)功效：寒冷的冬天喝一些熱乎乎的羊肉湯，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。

制法：

1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2)把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開(kāi)火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。

3)把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

蘿卜燒排骨

特點(diǎn)：蘿卜燒排骨是非常適合冬季為人們補(bǔ)血行水的食物，蘿卜燒排骨色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了人們?cè)诙镜臅r(shí)候非常適合吃的一些食物，冬季滋補(bǔ)身體一定要多吃一些可以補(bǔ)血、行水、溫胃健脾、御寒的食物。羊肉湯，可以幫助人們趕走冬季的寒冷，溫暖自己的脾胃和身體，有助于幫助人們補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣。蘿卜燒排骨菜色紅亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，，是非常適合冬季進(jìn)補(bǔ)的菜肴。