冬季常吃甲魚滋補強壯溫養(yǎng)脾胃

甲魚在冬季的時候，肉質(zhì)肥嫩鮮美，如果這時候，人們用甲魚燉湯、紅燒、清蒸，可以起到很好的滋補腎陰、溫養(yǎng)脾胃、強健筋骨、提高免疫力的作用。對于冬季脾胃不適、飲食減少、飯后腹脹的人們，還有腰膝酸痛、頭暈、目眩等人群是非常適合的。

冬季常吃甲魚滋補強壯溫養(yǎng)脾胃

甲魚，是我們俗稱的鱉，甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母甲魚為佳。母甲魚體厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公甲魚則體薄尾巴長。甲魚還含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

冬季腎虛的男性，吃甲魚可以滋肝腎之陰，清虛勞之熱。甲魚肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。甲魚尤其適合體質(zhì)衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營養(yǎng)不良的人食用。甲魚還對肺結(jié)核和低燒不退的人們最適合?；加新愿?、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病，以及腎炎水腫之人也是最適合吃甲魚的。

團魚湯

原料：鱉500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。

用法：將鱉宰殺、洗凈，切成小肉塊;羊肉洗凈，與鱉肉一并放在砂鍋內(nèi)。加入草果和適量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待肉熟爛后停火。酌加少量食鹽、胡椒粉和味精。佐餐食用，飲湯、吃肉。

功用：團魚湯的食療價值非常高，冬季食用團魚湯，可以幫助人們滋補腎陰、溫養(yǎng)脾胃。團魚湯適用于腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃虧虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食后腹脹不舒等癥。

補髓湯

原料：鱉1只，豬脊髓200克，蔥、姜、胡椒粉、味精各適量。

制法：將鱉宰殺、洗凈，切成肉塊，放在砂鍋內(nèi)，加入適量清水和姜、蔥、胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待鱉肉煮熟后投入洗凈的豬脊髓再煮，豬脊髓熟后?；穑眉由倭课毒?。佐餐食用，吃肉喝湯。

功用：補髓湯用的是甲魚和豬脊髓等制作成的，冬季喝補髓湯可以滋陰補腎、填精益髓。補髓湯適用于腎陰虧虛所致的頭暈、目眩、健忘、腰膝酸痛、夜寐多夢、盜汗遺精等。

二母元魚

原料：鱉500克、貝母5克、知母5克、前胡5克、柴胡5克、杏仁5克。食鹽、料酒各適量。

用法：將鱉宰殺、洗凈，切成肉塊，放在大碗內(nèi);將五味中藥洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，也放入碗內(nèi);酌加適量黃酒和食鹽，再加入清水，沒過肉塊。放在蒸鍋中蒸燉1小時左右，以鱉肉熟爛為度。趁熱分頓食用。

功效：冬季人們食用二母元魚可以滋補肝腎、養(yǎng)陰退熱。適用于陰液不足所致的口干咽燥、長期低熱不退等。

甲魚的適宜人群廣泛，人們在冬季的時候吃甲魚可以滋補腎陰、溫補脾胃，對于冬季脾胃虛寒、腹脹、食欲不振、脘腹冷痛的人們尤其適合。甲魚還有治療腎陰虧虛引起的頭暈?zāi)垦?、健忘和腰膝酸痛、夜里多夢等病癥的好處。甲魚可以燉團魚湯、補髓湯、二母元魚，這些都是非常適宜冬季食用的滋補強壯、溫養(yǎng)脾胃的湯。