小暑節(jié)令特色美食推薦

民間有小暑吃藕的習(xí)俗?！侗静菥V目》中稱藕為“靈根”，藕自古被視為祛淤生津的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅⑶鍩?、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。

婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔茫拭耖g有“新釆嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。

熟藕，其性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。用藕加工制成的藕粉、藕補(bǔ)佳品。

用藕加工制成的藕粉、藕片，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開(kāi)胃之功效。

小暑時(shí)節(jié)天氣炎熱，在日常飲食養(yǎng)生方面要注意清淡，多吃蔬菜瓜果，少吃葷，少吃油炸爆炒食品。飯菜品種要多樣化，飲食調(diào)補(bǔ)以清補(bǔ)為主。中醫(yī)認(rèn)為，山藥、綠豆芽、魚(yú)類(lèi)具有健脾益氣、利水消腫的作用，且補(bǔ)而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季熬湯或粥喝。牛蒡、銀耳|排骨、苦瓜、蓮子益氣養(yǎng)陰，養(yǎng)胃生津，是小暑時(shí)節(jié)的食療佳品。此時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜為：

【鯉魚(yú)苦瓜湯】

材料

凈鯉魚(yú)1條，苦瓜200克，檸檬少半個(gè)，姜汁1大匙

調(diào)料

鹽適量，料酒1大匙，味精半小匙，白糖少許，高湯8杯

做法

鯉魚(yú)去頭、尾、骨，洗凈。

苦瓜縱切兩半，去子、內(nèi)膜，洗凈，切片；檸檬洗凈，切片。

將高湯倒入湯鍋中，放入所有材料、調(diào)料，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火慢煲，10分鐘后即可食用。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，鯉魚(yú)性平味甘，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的功效，苦瓜具有增加食欲的作用。將這兩種材料搭配起來(lái)，能起到開(kāi)胃健脾、清熱降火、清心明目的作用，非常適合炎熱的小暑食用。

【炒綠豆芽】

材料

新鮮綠豆芽500克

調(diào)料

花椒數(shù)粒，植物油、白醋、鹽、味精各適量

做法

豆芽洗凈，水瀝干。

油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入鹽、味精，裝盤(pán)即可。

功效：綠豆芽具有清熱解毒，利尿除濕的功效。炒綠豆芽方法簡(jiǎn)單，口感佳，小暑的時(shí)候人們胃口都不太好，所以在此節(jié)氣此菜最適宜食用。