芒種怎樣吃梅子

芒種時(shí)節(jié)正是梅子成熟的季節(jié)，而在我國(guó)夏朝時(shí)期，就已經(jīng)有了芒種煮梅的習(xí)俗了。但是，新鮮的梅子味道酸澀，難以直接入口，需要經(jīng)過(guò)加工才能食用。那么，梅子怎樣吃才好吃呢?

梅子蒸魚(yú)

材料：海魚(yú)2000克、咸梅子4個(gè)、鹽、白砂糖、蔥蓉、姜蓉、醬油各適量

做法：用鹽將魚(yú)腌制一會(huì)兒，咸梅切碎，加入適量白砂糖，和姜蓉、蔥蓉拌勻后抹在魚(yú)肉上，放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，蒸8分鐘左右，出鍋澆上醬油即可。

功效：健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

話梅山藥

材料：山藥400克、話梅10個(gè)、白砂糖、白醋各適量

做法：山藥去皮，洗凈、切成長(zhǎng)方形的片，放入盤(pán)中，在另一盤(pán)中加入白砂糖、白醋、話梅，加溫水?dāng)嚢杈鶆?，放在冰箱中待用，將炒鍋燒開(kāi)水，投入山藥汆一下，放入盛有話梅的盤(pán)中，浸泡1小時(shí)左右，放入冰箱冷藏1小時(shí)，即可食用。

功效：潤(rùn)肺去燥、養(yǎng)脾生津。