小滿吃苦菜幫助解毒排膿

《逸周書》云：“小滿之日苦菜秀。”小滿前后是苦菜生長旺盛的時節(jié)，也是食用苦菜的最佳時節(jié)?？嗖耸侵袊俗钤缡秤玫囊安酥?，《詩經(jīng)》中即吟唱道：“采苦采苦，首陽之下。”

苦菜不但是饑荒時期人們的食糧，更具有養(yǎng)生和藥用價值?？嗖擞纸猩娇嗖?、敗醬草、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草、游冬等，性寒、味苦，具有清熱解毒、涼血止血、排膿的功效。對于其功用歷來藥店多有記載，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“主五藏邪氣，厭谷胃痹，腸澼、渴熱、中疾、惡瘡。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老。耐饑寒，高氣不老?！?/p>

苦菜酸辣湯

材料：苦菜200克、姜末、鹽、白砂糖、醋、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油各適量

做法：

將苦菜洗干凈、切段，鍋內(nèi)燒水，放入姜末燒沸，再加入醋、鹽、胡椒粉、白砂糖，煮沸，放入苦菜，加香油、料酒，加水淀粉勾芡即可。

功效：具有去火解毒、生津開胃的功效。