春季吃豆腐，營(yíng)養(yǎng)又健康

春季氣候多變，豆腐是藥食兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多種功能，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力，而且還有解酒、解毒的作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體的需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富又不油膩，正是春季的養(yǎng)生良品。

食譜推薦：

香菇燉豆腐

材料：豆腐500克、香菇150克，油、鹽、蔥、生抽、白糖、耗油、雞精、水淀粉、姜各適量

做法：將香菇浸泡、豆腐切塊放鹽水泡一會(huì)兒;鍋內(nèi)倒油，爆香蔥蒜，加入香菇翻炒，加入豆腐翻炒，倒入生抽、耗油、白糖、清水煮一會(huì)兒，加鹽、雞精、淀粉勾芡即可。

功效：豆腐中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐，可以促進(jìn)骨骼以及大腦發(fā)育，加上香菇，可以增加豆腐的口感，是一道老少皆宜的家常美味菜。