春季養(yǎng)生進補的原則與方法(一)

春季冰雪消融，萬物萌生，充滿生機，人體也開始適應這種變化而變得活躍起來，人體的新陳代謝、功能活動也逐漸加強。如果此時能順應季節(jié)的變化，選擇合適的進補方法，對身體是非常有益的。

春季進補的原則

1.在春季應增加營養(yǎng)，使人體因春季逐漸消耗增加而及時得到補償。

2.中醫(yī)認為“春以胃氣為本”，因此應改善和促進消化吸收功能。不管是食補還是藥補，都應有利于健脾和胃、補中益氣，以保證營養(yǎng)品能被充分的吸收。

3.春季濕度相對冬季要高，易引起濕溫類疾病，所以進補時一方面應健脾以燥濕，另一方面食補與藥補也應注意利濕滲濕。

4.針對原有慢性病患者的虛證，給予有關的食補與藥補。

5.食補與藥補補品的補性都應比較平和，除非必要，不能一味使用辛辣溫熱之品，以免在春季氣溫上升的情況下加重內熱，傷及人體正氣。

春季進補應保證的營養(yǎng)

早春時節(jié)，氣溫仍比較低，人體為了御寒要消耗能量來維持基礎體溫。早春期間的營養(yǎng)構成應以高熱量為主，除谷類制品之外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。寒冷的刺激可使體內的蛋白質加快分解，導致機體抵抗力降低而生病，因此在早春期間還需要補充優(yōu)質蛋白質食品，例如雞蛋、魚類、蝦類、牛肉、雞肉、兔肉以及豆制品等。

春季由寒轉暖，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以在飲食上應該攝取足夠的維生素和無機鹽。應多吃富含維生素C的食物，例如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等蔬菜富含維生素A，具有保護上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，多吃可抵抗各種致病因素侵襲;還應多吃富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜等。

中國醫(yī)學認為，春氣通肝，春季易使肝旺。肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥，所以“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。如果春季多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飯菜宜清淡可口，忌油膩、生冷以及刺激性食物。肝開竅于目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。所以《杏林箴言》說：“春令進補有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要?！贝送猓杭臼鞘卟说牡?，但野菜的生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補充一般蔬菜的不足。