冬季喝什么湯潤燥滋補溫補脾胃

不管是老年人還是小孩，孕婦、產(chǎn)婦還是病人，或者是男性，在冬季喝湯，都會給身體健康帶來非常多的好處。冬季的時候喝一碗香濃可口的湯，是非常美的享受。人們在冬季的時候最適合喝一些潤燥滋補、溫補脾胃的湯。

冬季喝湯的兩大注意事項

首先，喝湯不能喝渣。我們在冬季燉湯的時候，湯底會有湯渣，很多人喝湯直接將湯渣都喝的干干凈凈，其實，喝湯不要喝渣。一些肉類經(jīng)過水煮之后，食物中的大部分蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里，而非溶于水中。煲2個小時以上的湯中，蛋白質(zhì)含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養(yǎng)成分留在“肉渣”中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養(yǎng)成分還是在肉渣里，如果吃肉不喝湯等于是撿了芝麻而丟了西瓜。

其次，煲湯越久越好。我們在煲湯的時候，尤其是一些肉湯或者骨頭湯，經(jīng)過長時間的煲煮，許多營養(yǎng)素遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說比白開水多一點點營養(yǎng)。煲老火湯時間不宜過長，一般以2小時以內(nèi)為宜。

冬季喝什么湯潤燥滋補溫補脾胃

蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法：

1、鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

2、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

功效：蘿卜鯽魚湯在冬季的時候是非常健脾益胃、消食化滯、明目潤膚的。蘿卜鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合冬季節(jié)食用。人們在冬季的時候如果感到口干舌燥，而且脾胃不適，可以用白蘿卜和鯽魚燉湯，有非常高的保健功效。

蘿卜羊肉湯

材料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。

2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：蘿卜羊肉湯不但可以幫助人們可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。冬季常喝蘿卜羊肉湯還有溫補脾胃、健脾消積的功效。人們在冬季喝蘿卜羊肉湯，可以驅(qū)除寒冷，幫助暖胃，所以，北方人們可以在冬季常喝蘿卜羊肉湯。

棗杞乳鴿湯

材料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

做法：

1、鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時;2小時后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

功效：棗杞乳鴿湯對女性有補血益氣的功效，還可以養(yǎng)胃生津，因為鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。冬季女性可以喝棗杞乳鴿湯來滋補身體。

在上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B了非常適合冬季潤燥滋補、溫補脾胃的湯。蘿卜鯽魚湯做法簡單，食材價格實惠，適合經(jīng)常喝，我們在冬季喝蘿卜鯽魚湯可以消痰化滯、健脾益胃。蘿卜羊肉湯不管是南方人還是北方人有非常好的健脾下氣、潤燥解渴的功效。棗杞乳鴿湯有很好的益氣補血的功效，男女都適合。