初夏應該多吃苦味的食物

中醫(yī)認為，凡是有苦味的蔬菜大多具有清熱的作用。因此，營養(yǎng)學家建議，夏季應該經常吃一些苦菜、苦瓜等苦味的食物，以起到解熱消暑、消除疲勞等作用。

素有“菜中君子”美稱的苦瓜，苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永。夏季經常吃苦瓜湯或者苦瓜菜肴，能夠調和脾胃、消除疲勞、醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。

苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清熱解毒、消毒排膿、祛瘀止痛的功能，可用于防治胃腸炎。食用苦瓜的時候，將它的根、葉洗凈，可拌、可炒、可煲湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等也有一定的防治作用。夏季出汗比較多，不妨多喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是很不錯的選擇。