枸杞子的作用與功效

    一、枸杞子知識(shí)介紹:
    枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實(shí).寧夏枸杞為灌木或大灌木,生于溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處.野生和栽培均有.分布于華北、西北等地.其他地區(qū)也有栽培.
    6至11月果實(shí)陸續(xù)成熟,可分批采收,置席上攤涼至果皮起皺然后曝曬至外皮干燥而果肉柔軟,曬時(shí)不宜翻動(dòng),夏季多寸時(shí)可烤干.干后均應(yīng)除去果柄.
    枸杞子果實(shí)呈類(lèi)紡錘形或長(zhǎng)卵圓形,略扁長(zhǎng)0.6至2厘米,直徑0.3至1厘米.表面紅色,微有光澤,頂端有小突起狀的花柱痕,基部有白色的果柄痕.果皮柔韌,皺縮,果肉肉質(zhì),柔潤(rùn)而有粘性,內(nèi)有種子多枚,類(lèi)腎形扁而翹,淺黃色或棕黃色,氣微,味甜而微酸.
    以粒大、色紅、肉厚、質(zhì)柔潤(rùn)、籽少、味甜者為佳.
    二、枸杞子營(yíng)養(yǎng)分析:
    1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng),故擅長(zhǎng)明目,所以俗稱(chēng)"明眼子".歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物.民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方.
    2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用,可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效.
    3. 枸杞具有降低血壓,血脂和血糖的作用,能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化,保護(hù)肝臟,抑制脂肪肝,促進(jìn)肝細(xì)胞再生.
    三、枸杞子服用及藥膳推薦
    枸杞子服用也很方便,每天隨意抓一把,可即食也可泡茶,其味酸中帶甜,有補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目的功能.用酒浸泡其有效成分易溶出,處方為枸杞子100克、白酒500毫升,搗碎后浸入酒中7天,濾渣即可服用.久而久之,方能體會(huì)到"一勺延齡"的妙處.以下介紹幾則枸杞:
    1、枸杞粥:枸杞子20克,大米120克.大米煮至半熟時(shí)加入枸杞煮成粥.此粥能補(bǔ)肝腎而明目.用于頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟者.健康人常食之,可增強(qiáng)體質(zhì),益壽延年.
    2、枸杞生地燉鴨肉:枸杞子15克,生地20克,沙參30克,鴨肉1000克.生地煎水取汁,鴨肉切塊與枸杞、沙參一同入鍋內(nèi),加適量清水同燉至鴨肉熟透,以食鹽、調(diào)味,分2~3次食用.此方能活血化瘀、消腫利水,適用于腦震蕩早期服用.
    3、枸附蒸豬腰:枸杞子15克,熟附片20克,豬腰子4對(duì),鮮豬骨湯500克.將豬腰剖開(kāi),去筋膜,洗凈切片入湯碗內(nèi),加食鹽等調(diào)料拌勻,再放枸杞、附片上鍋蒸兩小時(shí),翻扣入湯碗內(nèi)加入豬骨湯.適用于功能性腰痛,并對(duì)久病腎虛、陽(yáng)痿、遺精、性生活過(guò)頻和老年精虧致腰痛有良效.
    4、枸杞淮山燉豬腦:枸杞子20克,淮山50克,豬腦2個(gè).先將豬腦膜上的紅筋挑去,洗凈,一起加水燉1~2小時(shí)后調(diào)味服之.此方適用于血虛眩暈、虛性頭痛、神經(jīng)衰弱等.