教你做美味營(yíng)養(yǎng)又防暑的夏至粥

很多懂得養(yǎng)生的人，在夏至來(lái)臨的時(shí)候，都會(huì)找到各種能夠幫助我們的身體適應(yīng)這一季節(jié)溫度變化的方法。有人會(huì)用中醫(yī)敷貼，遵循“冬病夏治”的原則;有人會(huì)用飲食來(lái)調(diào)節(jié)身體的機(jī)能。本篇，我們就來(lái)教給大家?guī)椎肋m合在夏至的時(shí)候食用的“夏至粥”的做法。既美味，又養(yǎng)生，在吃的同時(shí)，就讓身體自然而言接受了季節(jié)更替所產(chǎn)生的各種不適。

涼瓜鴨肉粥

材料：涼瓜100克，鴨肉100克，小米100克，鹽適量。

制法：苦瓜去瓤，切成小丁，與洗凈的鴨肉、小米一同入鍋，煮沸后用小火熬煮成粥。

功效：涼瓜清暑解毒、清心明目;鴨屬水禽，性寒涼，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可消除暑熱帶來(lái)的不適。此粥品適合夏日在戶外工作的暑氣較盛的人群。但陽(yáng)虛體質(zhì)者或感冒者慎食用。

荷葉綠豆粥

材料：荷葉2張，綠豆30克，粳米100克，冰糖適量。

制法：粳米洗凈浸泡半小時(shí);將一張荷葉洗凈切成3厘米左右方塊，加水煮10分鐘，去渣留汁待用;粳米與綠豆放鍋內(nèi)，將荷葉汁倒入，加水適量，熬煮成粥，加入冰糖并洗凈另一荷葉覆在粥面，蓋上鍋蓋，半個(gè)小時(shí)后拿開(kāi)荷葉即可食用。

功效：荷葉清熱解毒，綠豆具有清熱生津，利水消腫。此粥品可預(yù)防夏季中暑，也可適用于暑熱煩渴、中暑等病癥患者。

淮山芡實(shí)粥

材料：淮山，芡實(shí)各50克，粳米100克，鹽適量。

制法：淮山、芡實(shí)稍浸泡。將粳米洗凈，用少許鹽腌拌，放入沸水中先熬，后將淮山、芡實(shí)放入鍋內(nèi)煮粥，調(diào)味即可。

功效：淮山有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾腎之效，芡實(shí)具有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功。兩者合之有助健脾開(kāi)胃，適用于暑氣傷中，或過(guò)食冷食致脾胃氣虛者。內(nèi)熱過(guò)盛者慎食用。