盤(pán)點(diǎn)秋季最佳的保健蔬菜

在秋季是比較特殊的季節(jié)，人們都非常注重保健，保健的方式有很多，最多的就是通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行保健了，那么在秋季可以保健的蔬菜有哪些呢?這是很多朋友都非常關(guān)注的問(wèn)題，接下來(lái)本文將為大家盤(pán)點(diǎn)秋季最佳的保健蔬菜，希望對(duì)各位提供一些在秋季飲食方面的參考。

菜花

菜花是非常有特色的蔬菜，其中的維生素類(lèi)物質(zhì)含量豐富，每?jī)砂倏诵迈r菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

菠菜

菠菜的營(yíng)養(yǎng)含量豐富，是大家比較喜歡吃的一種蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡蘿卜

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)全面，經(jīng)常食用可以補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

萵筍

萵筍口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。

萵筍是含碘量比較高的一種蔬菜，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

以上介紹的這些蔬菜在秋季食用都是非常適合的，有很好的保健作用。這些蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體健康很有幫助，而且這些蔬菜可以做成各種菜肴供自己享用，大家在秋季不妨在家制作這些菜肴，不僅能夠享受清淡的味道，更加能夠讓自己的健康受到一定的保障。